Roos van Gandaham of Parmaham en zalm op een spieg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakken gerookte zalm, plakken Ganda ham en edik of citroensap.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Roos van Gandaham of Parmaham en zalm op een spieg is je antwoord. Plakken gerookte en plakken Ganda spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 12 plakken gerookte zalm
- 12 plakken Ganda ham
- edik of citroensap
- notenolie
- 600 gram groene en rode krulsla
- peper, zout
- dille
- Voor de gazpacho:
- 1 komkommer
- 3 vleestomaten
- ½ ltr. tomatensap
- ½ ltr witte wijn
- 1 ui
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 2/3 groene paprika
- ½ blikje tomatenpuree
- dille
- dille-azijn
- notenolie
- peper, zout en tabasco.
Bereidingswijze
- Schil de komkommer, verwijder het zaad en snij in kleine stukjes. Ontvel de tomaten, verwijder zaad en zaadlijsten en snij in stukjes. Pel de sjalotten,de ui en knoflook en snij in stukken. Verwijder zaad en zaadlijsten van de paprika en snij in stukken.
- Pureer de komkommer, tomaten, sjalotten, ui, knoflook en paprika en leng deze aan met de bouillon. Breng de koude soep vervolgens op smaak met de overige ingrediënten. Zet de soep koud, tot hij ijskoud is.
- Snijd de ham en de vis in reepjes van 3 cm breed. Laat beide 20 minuten marineren in edik, olie, wat fijngesneden dille en peper en zout. Was de sla en dep ze droog. Snij ze in niet te kleine stukken.
- Vorm van de ham en de vis een mooie roos. Het hart van de roos is de Gandaham en de buitenkant is de vis.
- Serveren:
- Schik een mooi bedje van de sla in het midden van diepe borden, leg er een ham-visroosje bovenop en lepel er de ijskoude gazpacho rond.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roos van Gandaham of Parmaham en zalm op een spieg?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roos van Gandaham of Parmaham en zalm op een spieg te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roos van Gandaham of Parmaham en zalm op een spieg?
Roos van Gandaham of Parmaham en zalm op een spieg hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.