Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wij zijn de asperges nog lang niet moe en deze heerlijke salade staat weer een keer op ons menu. Als uitgebreide lunch of hoofdgerecht. Heerlijk met zonnige dagen en slechts 35 minuten in de keuken. Laat eventueel de spekjes weg en je hebt een ( h)eerlijke vegetarische maaltijd.
Ingrediënten
- 500 gram krieltjes met schil
- 1 kilogram witte asperges (geschild)
- 2 kruidenbouillontabletten
- 2 kippenbouillontabletten
- 200 gram gerookte spekblokjes
- 1 krop sla (gewassen,gescheurd)
- 200 gram oude boerenkaas (in blokjes)
- 4 eieren (gepeld,in partjes,hardgekookt)
- 1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel honing
Bereidingswijze
- Kook de krieltjes in de schil in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en laat uitdampen.
- Snijd het houterige uiteinde van de asperges af en snijd ze in stukken van 3-4 cm. Kook de aspergestukken in water met de bouillonblokjes in 8-10 minuten beetgaar.
- Giet ze af en bewaar het kookvocht. Spoel koud water over de asperges en laat uitlekken.
- Rooster de spekblokjes in een droge, hete Koekenpan krokant.
- Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg 3 eetlepels aspergekookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de krieltjes. Verdeel de sla over een schaal of borden.
- Schep de asperges, krieltjes, spekjes, kaas en dressing door elkaar. Verdeel dit mengsel over de sla.
- Garneer met partjes ei en bestrooi met peterselie.
Wij zijn de asperges nog lang niet moe en deze heerlijke salade staat weer een keer op ons menu. Als uitgebreide lunch of hoofdgerecht. Heerlijk met zonnige dagen en slechts 35 minuten in de keuken. Laat eventueel de spekjes weg en je hebt een ( h)eerlijke vegetarische maaltijd.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.