Jeu de boules is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: meiknolletjes, paneermeel en koolrabi.
Jeu de boules is een echte aanrader voor aan tafel. Met meiknolletjes, paneermeel en koolrabi krijgt dit bijgerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- meiknolletjes
- 1 eetlepel paneermeel
- koolrabi
- 1 eetlepel rozijnen
- wortel
- zout
- witte bloemkool
- peper
- groene bloemkool
- 20 g boter
- komkommer
- 2 gepelde tomaten
- bietjes
- 1 theelepel tomatenpuree
- spruitjes
- 2 theelepels citroensap
- kerstomaatjes
- 3 eetlepels olie
- krieltjes
- zout
- 200 g rundergehakt
- peper
- 0,5 ui
- scheutje gembersap
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Breng diverse pannen met ruim water aan de kook en strooi er zout in. Steek met een meloenballetjesmes balletjes uit de groenten. Behalve van de spruitjes, kerstomaatjes en krieltjes, die hebben die vorm al, en ook niet van beide soorten bloemkool, die in roosjes worden verdeeld. Blancheer alle groenten afzonderlijk, zodat ze mooi op kleur blijven, gedurende vijf minuten. Let daarbij op de verschillende garingstijd van de groenten. Laat ze uitlekken in een zeef. Snipper voor het gehakt de ui en meng verder ui, paneermeel, rozijnen, zout, peper en het gehakt door elkaar. Draai van het gehakt even grote balletjes als de groenteballetjes, verhit de boter in een pan en bak ze aan alle kanten bruin. Smelt een weinig boter in een pan en fruit hierin alle groenteballetjes, zodat ze mooi gaan glimmen. Snijd voor de tomatencoulis het tomatenvlees in blokjes. Pureer deze met de tomatenpuree, het citroensap en de olie in de keukenmachine en breng op smaak met zout, peper en gembersap. De coulis serveert u bij de groente- en gehaktballetjes als dipsausje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Jeu de boules?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Jeu de boules te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Jeu de boules?
Jeu de boules hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
hahaha…iets voor carnaval??:p