Viskroketten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruidenbouillon, kabeljauwfilet en gelatine.
Met Viskroketten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kruidenbouillon en kabeljauwfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 dl kruidenbouillon
- peper
- 300 g kabeljauwfilet
- zout
- 4 g gelatine
- 0,5 bosje peterselie
- 30 g boter
- 1 ei
- 30 g bloem
- paneermeel
- citroensap
- frituurvet
- slagroom
Bereidingswijze
- pocheer de kabeljauwfilet 5 minuten in de kruidenbouillon. Week de gelatine. Schep de vis uit de bouillon, laat goed uitlekken, snijd hem in stukjes en zet afgedekt weg. Maak van de boter, bloem en 2 dl gezeefde bouillon een saus. Knijp de gelatine uit en los ze op in de saus. Maak de saus af met citroensap, slagroom, zout, peper en fijngesneden peterselie. Schep de vis door de saus. Strijk de massa glad uit op een bord, zodat ze gemakkelijk in porties kan worden verdeeld, laat opstijven in de keoling. Vorm van de massa met twee lepels kroketten. Strooi paneermeel op vetvrij papier uit en rol de kroketten hier doorheen, vorm ze bij en haal ze door het losgeklopte ei. Wentel ze nogmaals door het paneermeel en bak ze in frituurvet snel bruin.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Viskroketten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Viskroketten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Viskroketten?
Viskroketten hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.