Trio van oesters is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaat, knoflook en bosuitje.
Misschien ook lekker
Trio van oesters combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van tomaat en knoflook maakt het verschil. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 tomaat
- 1/2 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- suiker
- 1 bosuitje
- 1 kleine rode peper
- 3 takjes koriander
- 1 limoen
- 1,5 eetlepel Thaise Vissaus (Nuac Nam)
- 6 blaadjes basilicum
- 1,5 eetlepel balsamicoazijn
- versgemalen zwarte peper
- 1 citroen
- 18 oesters
- ijsblokjes
Bereidingswijze
- Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de rode ui en de knoflook en snipper beide fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui met de knoflook. Voeg de tomaat en een mespunt suiker toe en warm alles ongeveer 1 minuut mee.
- Schep het tomatenmengsel over in een kom en laat het afkoelen.
- Maak intussen het bosuitje schoon en snijd het in flinterdunne ringetjes. Halveer de rode peper, haal de zaadjes eruit en hak hem fijn.
- Knip de blaadjes koriander fijn en pers de limoen uit.
- Klop in een kom een dressing van het bosuitje, de rode peper, de koriander, het limoensap, de vissaus en een mespunt suiker.
- Snijd de basilicum in reepjes. Roer de balsamicoazijn, wat versgemalen zwarte peper en de basilicum door de afgekoelde tomatenblokjes.
- Snijd de citroen in 6 partjes.
- Open de oesters vlak voor het serveren voorzichtig met het meegeleverde oestermes. Snijd de oester los van de schelp en haal eventuele scherfjes weg.
- Maal de ijsblokjes grof en verdeel het ijs over een schaal. Leg de oesters in hun schelp erop.
- Zet de Thaise dressing, de tomatensalsa, de citroenpartjes en de molen met zwarte peperkorrels ernaast op het buffet. Ieder legt zelf een lepeltje van de ene of de andere saus op zijn oester, of houdt het bij niets meer dan wat citroen en grof gemalen peper.
Bij een trio van oesters kiest iedereen zelf: een lepel frisse tomatensalsa, een scheutje Thaise dressing of gewoon puur met citroen en zwarte peper. De twee sausjes maak je ruim van tevoren, zodat je vlak voor het serveren alleen nog de oesters hoeft te openen. Op een schaal met gemalen ijs blijven ze koud en staan ze meteen mooi.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Trio van oesters?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Trio van oesters te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Trio van oesters?
Trio van oesters hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.