Ajam Pangang Klaten (Geroosterde kip in notensaus)

Name: Ajam Pangang Klaten (Geroosterde kip in notensaus)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 1 hele kip; 2 theel. suiker; 3 sjalotten; 1 theel. zout; 3 teentjes knoflook; 3 plakjes laos; 10 macademia noten; 5 djeruk purut blaadjes; 1/4 theel.l trassi; 3 blaadjes laurier; 2 theel. ketoembar; 2,5 kopje santen.; 1/2 theel. venkel

Ajam Pangang Klaten (Geroosterde kip in notensaus) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hele kip, theel en sjalotten.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Ajam Pangang Klaten (Geroosterde kip in notensaus) haal je die smaken zó bij jou thuis. Kip en theel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

1 hele kip
2 theel. suiker
3 sjalotten
1 theel. zout
3 teentjes knoflook
3 plakjes laos
10 macademia noten
5 djeruk purut blaadjes
1/4 theel.l trassi
3 blaadjes laurier
2 theel. ketoembar
2,5 kopje santen.
1/2 theel. venkel

Benodigdheden

Wok
Blender
Koekenpan

Bereidingswijze

Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Snijd de kip open via de zijkant van de borst. Schil de
laos en hak hem fijn.
Hak de macademia noten in de blender samen met de sjalotjes, knoflook, venkel, ketoembar,
suiker, zout, trassi en half kopje santen tot het een glad mengsel is.
Rooster de kip 5 minuten aan elke kant. Doe het mengsel in een grote koekenpan of wok, voeg
de rest van de santen, de laos en laurier en de djeruk purut toe aan het mengsel. Laat dit koken
en voeg de kip toe.
Laat de kip 20 minuten mee koken. Giet regelmatig de saus over de kip in de pan/wok.
Als de kip gaar is, zal de saus bijna zijn verdampt. Plaats de kip op een gril en rooster het in
10 minuten totdat het bruin en knapperig is. Serveer de kip als het nog heet is.