Kaiserschmarrn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, donkere rozijnen en Poedersuiker.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Kaiserschmarrn brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Eieren, bloem en melk: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eieren
- 160g bloem
- 250ml melk
- 40g suiker
- 80g donkere rozijnen
- 50g boter
- Poedersuiker
- Zout
- Pruimenlikeur (of rum)
Bereidingswijze
- 1. Week de rozijnen met 2 eetlepels pruimenlikeur en vul water bij tot de rozijnen onder staan.
- 2. Klop de eidooiers schuimige met de suiker. Klop de eiwitten op met een snuifje zout. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem bij het eimengsel. Spatel het opgeklopte eiwit door het beslag.
- 3. Doe een flinke klont boter in een grote pan en laat smelten. Schep er het beslag in en bak zoals een dikke pannenkoek op een laag vuurtje. Strooi er de rozijnen over en draai om als het beslag gestold is.
- 4. Trek het deeg uiteen in losse repen. Bestrooi met poedersuiker.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaiserschmarrn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaiserschmarrn te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaiserschmarrn?
Kaiserschmarrn hoort bij de Europese keuken.
Mijn Kaiserschmarrn recept is bedoeld voor ca. 3-4 personen
Hallo Caroline, staat boven vermeld onder bereidingstijd. Groetjes :);):p
voor hoeveel personen is dit recept?
Servus!!!
Mijn Kaiserschmarrnrecept heb ik van een Oostenrijkse kok uit het Zillertal en is als volgt: 250 gr. bloem; 3 eetlepels suiker; 7 eieren nr. 2; 250 ml melk en snufje zout.
Bereiden; bloem, zou en melk tot glad papje roeren en achtereenvolgens de eierdooiers en de suiker toevoegen en als laatste het stijfgeklopte eiwit erdoor spatelen. In koekenpan wat boter goed heet laten worden en hierin beslag gieten tot een dikte van 1/2 tot 3/4 cm. Zachtjes bruin laten worden, omkeren en andere kant bruin laten worden. In blokjes verdelen en royaal met poedersuiker bestrooien. Hierbij Preisselbeere of abrikozen compote serveren en……….mjammiejammie smullen maar! Guten Apetit!
erg lekker en precies het zelfde als in oosterijk
:p