Krokante aardpeerkoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardperen, verse peterselie of 1 theel en theel.
Krokante aardpeerkoekjes combineert eenvoud met volop smaak. Met aardperen en ei krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 g aardperen
- 1 ei
- 3 takjes verse peterselie of 1 theel. gedroogde peterselie
- ½ theel. karwijzaad of kummel of anijszaad
- 1 theel. zout
- ½ eetl. bloem
- olie om in te bakken
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Peterselie fijn hakken.
- De dunne steeltjes zijn ook lekker.
- Ei klutsen en mengen met de kruiden en het zout.
- Met een grove rasp de gewassen aardperen raspen.
- Met de hand zo veel mogelijk sap uit de geraspte aardperen drukken.
- Dit sap kun je drinken.
- Meng het eventueel met appel- of sinaasappelsap.
- De aardperen meteen mengen met het eimengsel en de bloem.
- Olie verhitten en een proefkoekje bakken.
- Wanneer het koekje uit elkaar valt, doe dan iets meer bloem door het mengsel.
- Aardpeermassa in gelijke porties verdelen en maak er platte koeken van zo groot als uw handpalm.
- Bak ze eerst op een hoog vuur totdat het ei begint te stollen.
- Draai dan het vuur laag en laat ze nog even gaar worden.
- Ze zijn klaar wanneer de buitenkant krokant is, terwijl de koekjes van binnen nog lekker zacht zijn.
- Meteen opeten
Bron: Bron: Odin recepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krokante aardpeerkoekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krokante aardpeerkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krokante aardpeerkoekjes?
Krokante aardpeerkoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.