Driekleurensoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine rode ui, tijm en marjolein en citroensap.
Met Driekleurensoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van rode, tijm en citroensap maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el. olie
- 200 gr. wortelen
- 250 gr. courgette
- 225 gr. erwten
- 1 kleine rode ui
- mespunt tijm en marjolein
- 7,5 dl. bouillon naar keuze
- citroensap
- peper - zout - aroma
Bereidingswijze
- Verwarm de olie met een beetje boter (tegen het spatten), voeg kleine blokjes wortelen toe en laat deze 8 minuten zacht stoven onder deksel, voeg bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voegt erwten, blokjes niet geschilde courgette en fijngesnipperde ui toe. Laat de soep zacht koken onder deksel gedurende 5 minuten of tot de wortelen zacht zijn.
- Roer tijm en marjolein erdoor en laat de soep op een zacht vuur nog even trekken. Voeg naar smaak citroensap, peper, zout en aroma toe.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Driekleurensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Driekleurensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Driekleurensoep?
Driekleurensoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.