Aardappel-vissoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote, knoflook en trostomaten.
Deze Aardappel-vissoep laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Middelgrote en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 middelgrote, vastkokende aardappelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 trostomaten
- 300g zwaardvisfilet (of andere vis)
- 6 gamba's of grote scampi's
- 1 onbehandelde sinaasappel
- 2l visbouillon
- 1 eetlepel pastis
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 stukjes steranijs
- Verse dille
- Peper uit de molen en zout
Bereidingswijze
- 1. Schil de aardappelen, snij ze in stukjes. Pel de tomaten, snij ze in kwartjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
- 2. Boen de sinaasappelschoon met heet water, snij hem in niet te fijne plakken.
- 3. Snij de vis in niet te kleine stukken. Pel de gamba's.
- 4. Fruit de ui glazig in de olijfolie. Doe er de knoflook, de tomaten en de aardappelen bij. Roerbak een paar minuten.
- 5. Giet er de visbouillon bij. Voeg er de steranijs en de sinaasappel aan toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- 6. Doe er de vis en de gamba's bij. Hou 5 tot 10 minuten, onafgedekt, tegen de kook aan, of tot de vis en de schaaldieren gaar zijn;
- 7. Haal de steranijs uit de pan. Breng de soep op smaak met peper en zout. Werk (eventueel) af met de pastis en verse dille.
Bron: Libelle Patatjes
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-vissoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-vissoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-vissoep?
Aardappel-vissoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.