Ovenpotje van aardappelen en groenten

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan

Recept van beerder★★★☆☆ 3 (7)
Maak favoriet 9
Delen: Pinterest

Ovenpotje van aardappelen en groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, middelgrote courgette en paprika's.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Stoofpotje vegetarisch Stoofpotje vegetarisch Lasagne met pompoen en tomaat Lasagne met pompoen en tomaat Aardappel-knoflooktaart met geitenkaas Aardappel-knoflooktaart met geitenkaas Aardappel-knolseldergratin met truffelolie Aardappel-knolseldergratin met truffelolie Ovenschotel van ‘vergeten groenten’ Ovenschotel van ‘vergeten groenten’ Gratin van prei en zoete aardappel Gratin van prei en zoete aardappel Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Ovenpotje van aardappelen en groenten brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Vastkokende aardappelen en courgette: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 400g vastkokende aardappelen
  • 1 middelgrote courgette
  • 3 paprika's (geel, oranje, rood)
  • 2 uien
  • 500g tomaten
  • 4 teentjes knoflook
  • 10 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel verse tijm (of 1 koffielepel gedroogde)
  • Bladpeterselie
  • Peper uit de molen en fijn zeezout

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. 1. Schil de aardappelen. Spoel de paprika's en de courgette. Snij de aardappelen, de courgette en de tomaten in plakjes.
  2. 2. Pel de uien, snij ze in ringen. Pel en hak de knoflook. Fruit de ui glazig in 1 eetlepel olijfolie. Strooi er de knoflook bij. Laat 1 minuut meebakken.
  3. 3. Schik de aardappelen, courgette en tomaten in laagjes in een goed ingevette ovenschaal. Kruid elke laag met tijm, peper en zeezout.
  4. 4. Schep er de uien bovenop. Verdeel er de rest van de olijfolie over. Zet 1 tot 1.30 uur in de warme oven van 180°C. Dek eventueel af met aluminiumfolie als het gerecht te snel zou kleuren. Werk af met peterselie.

Bron: Libelle Patatjes

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Ovenpotje van aardappelen en groenten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Ovenpotje van aardappelen en groenten te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Ovenpotje van aardappelen en groenten?

Ovenpotje van aardappelen en groenten hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).