Gehaktballen in mosterdjus

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 7
Delen: Pinterest
  • Gehaktballen in mosterdjus, foto 1
  • Gehaktballen in mosterdjus, foto 2
  • Gehaktballen in mosterdjus, foto 3
1 / 3

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Hamburger van gehakt en oesterzwammen Hamburger van gehakt en oesterzwammen Ovenschotel rode kool met spekjes en gebakken uien Ovenschotel rode kool met spekjes en gebakken uien Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders Wraps met ijsbergsla Wraps met ijsbergsla Zwolsche stoof van Jonnie Boer Zwolsche stoof van Jonnie Boer Aardappelovenschotel met champignons, ham, kaas en ei Aardappelovenschotel met champignons, ham, kaas en ei Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een gehaktbal, heerlijk passend bij het seizoen.
Geserveerd op een smeuïge stamppot naar keuze.

Ingrediënten

  • VOOR DE BALLEN
  • 150 gr goede kwaliteit rundergehakt + 50 gr gemengd gehakt van de slager
  • paneermeel zoveel als nodig
  • 0,5 ei
  • 1 theelepel sambal badjak
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • eventueel snufje zout
  • 1,4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • VOOR DE MOSTERD JUS
  • 1 ui gepeld in dunne halve ringen
  • 2 teentjes knoflook gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel grove mosterd of meer naar smaak
  • 1/2 rundvlees bouillonblokje ( minder zout ) verkruimeld
  • 1/2 theelepel gedroogde peterselie
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/2 eetlepel bloem
  • 150 milliliter lauwwarm water
  • snuf chilivlokken (of meer als je van pittig houdt)
  • vloeibaar bakprodukt zoveel als nodig

Bereidingswijze

  1. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, sambal badjak, de knoflookpoeder, uienpoeder, de grove mosterd, het paprikapoeder, kerriepoeder, snuf zout en versgemalen zwarte peper.
  2. Kneed alles mooi doorelkaar totdat je een stevige massa hebt. Weeg en verdeel in twee porties.
  3. Roer de gehaktballen door paneermeel , leg ze op een bordje en zet een uurtje in de koelkast om op te stijven.
  4. Verhit het bakprodukt in een hapjespan en bak de ballen zachtjes rondom bruin.
  5. Haal ze uit het overige vet en leg opzij. Ze garen in de jus.
  6. Maak de mosterdjus
  7. Bak in het overgebleven vet de uien circa 5 minuutjes, voeg vervolgens de knoflook toe en bak even mee.
  8. Voeg de bloem toe en bak even mee. Zie TIP
  9. Schenk het water erbij en voeg de verkruimelde bouillon toe evenals de gedroogde peterselie de versgemalen zwarte peper en de chilivlokken en roer alles goed door.
  10. Roer dan de grove mosterd door de jus en proef. Voeg extra mosterd toe als je een pittigere mosterdjus houdt.
  11. Leg de ballen in de jus en laat ze op een zacht vuurtje circa 30 minuten sudderen.

Een gehaktbal, heerlijk passend bij het seizoen.
Geserveerd op een smeuïge stamppot naar keuze.

Bron: Aangepast recept van familie over de kook met eigen tekst en foto.

Tips van de kok

Wil je liever een heldere jus, dan kun je de bloem weglaten. Even smaakvol als de gebonden jus.
De opstijftijd is niet meegerekend.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).