Risotto met zalm, whisky en ricotta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, peper - zout en bladpeterselie.
Risotto met zalm, whisky en ricotta is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van ui en knoflook maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 130 gr. arboriorijst
- 4 dl. kippenbouillon
- 1 ui
- 1 el. olijfolie + een beetje boter tegen het spatten
- 1 teentje knoflook
- 50 gr. bleekselder
- peper - zout
- 100 gr. ricotta
- 1/2 el. mierikswortel
- 3 el. whisky
- 200 gr. gerookte zalm
- bladpeterselie
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie en boter, fruit hierin de fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook en stukjes bleekselder, voeg rijst toe en roer gedurende 1 minuut. Voeg 1/3 van de kippenbouillon toe en laat al roerende, op een zacht vuur, het vocht opnemen (ong. 5 minuten), herhaal deze bewerking nog twee maal. (ong. 15 minuten in totaal) Voeg whisky toe, de ricotta en de mierikswortel, roer er de grof gesneden zalm door samen met grofgehakte peterselie en een klontje echte boter, kruid met peper en zout, laat het geheel 5 minuten rusten. Vul een ring met de risotto, garneer met peterselie en dien op.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met zalm, whisky en ricotta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met zalm, whisky en ricotta te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met zalm, whisky en ricotta?
Risotto met zalm, whisky en ricotta hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.