Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spruitjes met gehakt in een romige chilisaus
Aziatische gehaktballetjes in licht pittige pindasaus
Aziatische rijst met rookworst, paprika en lente-uitjes
Verrukkelijke Varkenshaas met een Oosters sausje uit de Slowcooker
Aziatisch gemarineerde varkensfilet reepjes
Sambal Badjak Slowcooked Kippendijtjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een “sticky” ofwel plakkerige marinade is iets wat je vaak in de Aziatische keukens terug ziet komen.
De marinade wordt gemaakt op basis van suiker en zout (sojasaus) waaraan verschillende smaakmakers worden toegevoegd.
Juist die suiker-zout combinatie maakt het zo ontzettend lekker. Doordat het vlees zo'n smaakbom is , smaakt neutrale rijst en de paksoi er prima bij.
Ingrediënten
- 3 cm gember geschild en geraspt
- 50 ml sojasaus
- 30 gr bruine basterdsuiker
- 2 el rijstwijnazijn( of witte wijn azijn)
- 4 el water
- circa 280 gr varkenshaas in gelijke plakken gesneden
- 120 gr rijst naar keuze
- 2 Shanghai paksoi
- 2 el sesamolie
- 2 tl witte sesamzaad licht geroosterd
Bereidingswijze
- Maak een marinade van de geraspte gember, sojasaus, water, rijstazijn en basterdsuiker.
- Roer alles goed door.
- Leg er de plakjes varkenshaas in en marineer minimaal 30 minuten.
- Was de paksoi en snij het witte deel in dunne reepjes.
- Snij het groene deel in grove stukken en beide hou apart.
- Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Verhit 1 el sesamolie in een koekenpan en schroei de plakjes varkenshaas aan beide kanten op middelhoog vuur dicht.
- Verdeel de plakjes zó in de pan , dat de stukjes elkaar niet raken.
- Voeg de marinade toe en laat inkoken tot een sticky saus.
- Roer de sesamzaadjes erdoor .
- Verwarm ondertussen de andere el sesamolie in de wok en roerbak het witte deel van de paksoi enkele minuten en voeg vervolgens de groene delen toe.
- Serveer de stukjes haas met de paksoi en de rijst.
Een “sticky” ofwel plakkerige marinade is iets wat je vaak in de Aziatische keukens terug ziet komen.
De marinade wordt gemaakt op basis van suiker en zout (sojasaus) waaraan verschillende smaakmakers worden toegevoegd.
Juist die suiker-zout combinatie maakt het zo ontzettend lekker. Doordat het vlees zo’n smaakbom is , smaakt neutrale rijst en de paksoi er prima bij.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.