Bartjes Bonenbrij is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bruinebonen, laurierblad en wortel.
Misschien ook lekker
Kennen we het nog "ik bid nie veur brune bon'n" dat waren de woorden van Drentse Bartje.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gr bruinebonen
- 1,6 dl groentebouillon
- 1 laurierblad
- 1 wortel,kleine
- 1/2 sjalot
- 1 st. bleekselderij
- 250 gr mager gerookt spek ,aan één stuk
- 250 gr boerenmetworst
- 30 gr bloem
- 1/2 L karnemelk
- suiker,zout en zwarte peper
- peren/appelstroop
Bereidingswijze
- Spoel de bonen en zet deze op met de groentebouillon ( ik zet ze meestal een nacht van te voren in de week).
- Voeg laurier,geschilde wortel,sjalot en bleekselderij toe en breng alles aan de kook.
- Doe het spek er bij en laat het geheel een 90 min op een laag vuur garen.
- Na een 30 min de worst toe voegen en 60 min. mee laten koken.
- Haal na de 90 min de laurier,wortel,sjalot en bleekselderij uit de pan.
- Maak van bloem met een beetje karnemelk een papje en schenk er beetje bij beetje de rest van de karnemelk er bij.
- Haal spek en worst uit de pan en roer de karnemelkpap door de bruine bonen tot dat er een lichtgebonden bonen brij is ontstaan.
- snij spek in stukjes en worst aan plakjes
- Serveer de bonenbrij in de borden met spek en worst er bij en serveer hierbij boerenbrood of aardappelen in dikke plakken gebakken en besmeer het geheel met de peren/appelstroop en werk het gerecht af op smeek met peper
Kennen we het nog “ik bid nie veur brune bon’n” dat waren de woorden van Drentse Bartje.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bartjes Bonenbrij?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bartjes Bonenbrij te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bartjes Bonenbrij?
Bartjes Bonenbrij hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Niet echt slank nee. 😉
categorie dieet en slank??