Mozzarella Kroketjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, Mozzarella kaas en geklutst eitje.
Serveer met de tomatensaus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram aardappelen, (niet kruimig)
- 200 gram Mozzarella kaas, in kleine brunoise
- 1 geklutst eitje
- 4 takjes platte peterselie, blaadjes gesnipperd
- ietsje zeezout en veel vers vers gemalen zwarte peper
- 350 gram tomaten, in 2 cm grote stukjes
- 4 takjes basilicum, blaadjes gesnipperd
- 2 diepe borden met paneermeel van droog brood
- 3 grote eieren, geklutst
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
Bereidingswijze
- 1).Ardappels gaar koken en pureren.
- 2).De Mozzarella er doorroeren met de peterselie, peper en zout en 1 geklutst eitje.
- 3).Verdeel in 8 porties en draai van elke portie een kroketje of een rond-ovalen bolletjes.
- 4).Leg die 30 - 45 minuten in de koeling te rusten.
- 5).Ondertussen de tomaten in een pannetje op het vuur zetten met de basilicum en met Pezo op smaak gebracht.
- Kook dit tot een sausachtige substantie
- 6).Zet klaar twee borden met broodkruim,een bord met de geklutste eieren, vermengd met de mosterd en knoflook.
- 7).Rol de kroketten door bord I met broodkruim en daarna door het eiermengsel en wederom door de broodkruim van bord III (druk het kruim er goed in).
- 8).Frituur de kroketten in 2 of 3 keer (niet te veel te gelijk in de frituur) gedurende 3 à 4 minuten en laat ze uitdruipen op keukenpapier.
Serveer met de tomatensaus.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mozzarella Kroketjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mozzarella Kroketjes te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mozzarella Kroketjes?
Mozzarella Kroketjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.