Waterzooi met kip is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippen van 1 kg, preien en kleine selder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker op een koude winterdag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kippen van 1 kg
- 2 preien
- 1 kleine selder
- 2 grote wortelen
- 2 uien
- 2 dl room
- 4 kruidnagels
- peterselie
- tijm
- laurier
- zout
- peper
- 2 kippenbouillonblokjes
- 30 g + 50 g boter
- 3 eetl bloem
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon. Snij het wit van de prei in ringen, de stelen van de selder in stukjes, hak de peterselieblaadjes fijn (hou de steeltjes apart). Verdeel één wortel in schijfjes en snij 1 ui fijn. Gooi de rest niet weg dat gebruiken we om de kip in te koken; de fijngesneden groenten gebruiken we op het einde van de bereiding. Schik de tweede ui en prik er de kruidnagels in.
- Leg de kippen samen met de ui, het groen van de prei, de selderbladeren, de peterseliestengels en de tweede wortel samen in een grote pot en schenk er water bij tot alles onder staat. Kruid met peper, zout, bouillonblokjes, tijm en laurier en laat alles ongeveer 25 à 35 min. koken, tot het vlees van het karkas loskomt.
- Haal de kippen uit het kookvocht, laat even afkoelen. Ontvel de kip en haal het vlees van de karkassen en de bouten.
- Zeef het kookvocht (bouillon) en hou het apart. Stoof de fijngesneden groenten even aan in wat boter (30 g). Voeg de stukken kip en de gezeefde bouillon bij. Laat alles 10 min. op een zacht vuur garen.
- Meng 50 g boter met de bloem tot een roux. Voeg de roux bij de waterzooi en roer om tot alles indikt. Voeg er de room bij. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de waterzooi met de fijngehakte peterselie en dien ze op met gekookte aardappelen.
Lekker op een koude winterdag.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi met kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi met kip te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi met kip?
Waterzooi met kip hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.