Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Keuken Wereldkeuken
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Courgettesoep en ook tomatensoep in allerlei varianten staan geregeld op het menu. Een combinatie van courgette en tomaat heb ik nog nooit gemaakt. En.... echt een seizoensoep Smaakvol, gezond en slank en zelfs ook als maaltijdsoep te gebruiken met een eventuele toevoeging van bijvoorbeeld gekookte kipblokjes of gehaktballetjes en glasnoedels. Ik serveerde de soep voor ons tweetjes als maaltijdsoep met heerlijk zelfgebakken brood. En de rest van deze grote pan soep gaat de diepvries in.
Ingrediënten
- 2 courgette in blokjes gesneden
- 4 trostomaten in stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 rode ui gesnipperd
- 1 theelepel sambal badjak flinke theelepel gebruiken
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- flinke snuf vers gemalen peper en zout
- 2 stuks groentebouillonblokjes
- 1,5 liter kokend water
Bereidingswijze
- Verwarm 2 el zonnebloemolie in een grote soeppan en voeg de tomaten, courgette, ui, knoflook, een flinke theelepel sambal badjak en gemalen zout en peper toe .
- Bak een minuut of 7 op middelmatig vuur.
- Voeg dan de tomatenpuree, kerrie, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, suiker en de balsamicoazijn toe .
- Verkruimel de groentebouillon blokjes erover en voeg 1 1/2 liter kokend water toe.
- Breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen.
- Eet de soep zo, of pureer de soep met een staafmixer.
Courgettesoep en ook tomatensoep in allerlei varianten staan geregeld op het menu. Een combinatie van courgette en tomaat heb ik nog nooit gemaakt. En…. echt een seizoensoep Smaakvol, gezond en slank en zelfs ook als maaltijdsoep te gebruiken met een eventuele toevoeging van bijvoorbeeld gekookte kipblokjes of gehaktballetjes en glasnoedels. Ik serveerde de soep voor ons tweetjes als maaltijdsoep met heerlijk zelfgebakken brood. En de rest van deze grote pan soep gaat de diepvries in.
Voedingswaarde
| Energie | 72.38 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.20 g |
| Vetten | 0.88 g |
| Koolhydraten | 11.60 g |
Bron: Smulweb
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.