Entrecote mirabeau ( zieopm) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tot 3 ansjovissen op zout, vers citroensap naar smaak en versgemalen peper naar smaak.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Entrecote mirabeau ( zieopm) is je antwoord. Tot en vers citroensap: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 185 gram boter, op kamertemperatuur gebracht
- 2 tot 3 ansjovissen op zout, gefileerd en afgespoeld, of 6-8 ansjovisfilets op olijfolie, fijngesneden
- vers citroensap naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
- 2 el fijngesneden verse bladpeterselie (desgewenst)
- 1 el fijngesneden sjalot (desgewenst)
- olijfolie om de grilleerplaat in te vetten
- 3 lende-of haasbiefstukken van 4 cm dik, elke circa 375 gram
- zout
- versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Roer in een kom de boter romig.
- Roer er de ansjovis door.
- Voeg citroensap en peper toe.
- Meng er de peterselie en sjalot door ( als u die gebruikt).
- Vet een grilleerplaat in met olijfolie en verhit hem op een matig vuur.
- Leg de biefstukken circa 2 minuten op de hete plaat.
- Draai ze 90 graden en grilleer ze aan dezelfde kant nog 1 minuut, zodat een rasterpatroon ontstaat.
- Keer ze na circa 2 minuten , bestrooi ze met zout en peper en grilleer ze aan de andere kant.
- Idealiter worden de biefstukken rood of rosé geserveerd; de baktijd hangt af van de dikte van de biefstuk.
- Reken in totaal 8 tot 9 minuten.
- Leg de biefstukken op een snijplank, dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat ze 2 minuten rusten.
- Snijd elke biefstuk dwars op de draad in plakken en schik deze naast elkaar op een schaal.
- Bestrijk ze royaal met de ansjovisboter en serveer ze direct.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecote mirabeau ( zieopm)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecote mirabeau ( zieopm) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecote mirabeau ( zieopm)?
Entrecote mirabeau ( zieopm) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.