Kerst Pasen Soepen Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een heerlijk voorjaarssoepje, ziet er leuk uit en dien je op in kleine kopjes als onderdeel van een diner. We hebben deze soep zaterdag gegeten. We hebben er van gesmuld.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Olie verhitten in een pan en hierin de koppen en schalen van de gamba's plm. 2 min bakken.
- Tomatenpuree, knoflook, cognac en visfond hieraan toevoegen en aan de kook brengen.
- Soep plm. 10 min zachtjes koken.
- Zeef de soep.
- Verwarm de soep opnieuw en voeg de waterkers (ook de steeltjes) hieraan toe.
- Bewaar een paar blaadjes voor de garnering.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Proef en breng op smaak maken met peper en zout.
- Verhit de 2e lepel olie in een koekenpan en bak hierin de gamba`s snel rondom bruin en mooi roze.
Een heerlijk voorjaarssoepje, ziet er leuk uit en dien je op in kleine kopjes als onderdeel van een diner. We hebben deze soep zaterdag gegeten. We hebben er van gesmuld.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Dien de soep op met een eetlepel zure room, wat blaadjes waterkers en een mooi gebakken gamba.
Maak de waterkerssoep een keer met rivierkreeftjes die hief je niet te bakken en kunnen direct in de soep. Soep sneller klaar en ook lekker.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.