Gezonde recepten Kerst Koolhydraatarm Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een snel te maken soep door gebruik te maken van wildfond.
Lekker met gedroogde paddenstoele. De soep opdienen in kleine kopjes of glazen.
Ook heerlijk als amuse in een klein espressokopje.
Ingrediënten
- 2 1/2 dl wildfond
- 2 el rode port
- 20 gr gedroogde paddenstoelen
- 1 sjalotje (gesnipperd)
- 1 el boter
- zout, peper
- 1 dl stijfgeklopte slagroom
- 1 el fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
- Gedroogde paddenstoelen een paar uur weken in wat koud water.
- Eventueel wat kleiner snijden.Fond en port verwarmen.
- Het vocht van de paddenstoelen zeven en hieraan toevoegen.
- Overgebleven paddenstoelen afdrogen met keukenpapier.
- Sjalotje glazig bakken in boter.
- Paddenstoelen toevoegen en kort meebakken.
- Toevoegen aan de fond en port.
- Soep op smaak maken met peper en zout.
- Soep in kleine kopjes doen. Stijfgeklopte slagroom erover verdelen en
- Bestrooien met wat gehakte peterselie.
Een snel te maken soep door gebruik te maken van wildfond.
Lekker met gedroogde paddenstoele. De soep opdienen in kleine kopjes of glazen.
Ook heerlijk als amuse in een klein espressokopje.
Voedingswaarde
| Energie | 149.25 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.26 g |
| Vetten | 12.25 g |
| Koolhydraten | 4.84 g |
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Je kunt eventueel nog een paar kastanjechampignons in dunne plakjes snijden. Kort bakken en toevoegen aan de soep in plaats van de overgebleven gedroogde paddenstoelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.