Salade van groene asperges met gemarineerde rauwe zalm

Gezonde recepten Kerst Koolhydraatarm Pasen Salades Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Salade van groene asperges met gemarineerde rauwe zalm

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gegrilde tonijnsteak met lauwwarme Mediterrane bonensalade Gegrilde tonijnsteak met lauwwarme Mediterrane bonensalade Maaltijdsalade van witte bonen met tonijn, ei, kerstomaatjes, komkommer en geitenkaas Maaltijdsalade van witte bonen met tonijn, ei, kerstomaatjes, komkommer en geitenkaas Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Vispakketje Perrin Vispakketje Perrin Gebakken kabeljauw met cantharellen op een bedje van linzen Gebakken kabeljauw met cantharellen op een bedje van linzen Witlofsalade met druiven, walnoten en geitenkaas. Lekker en gezond. Witlofsalade met druiven, walnoten en geitenkaas. Lekker en gezond. Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een heerlijke culinaire salade bestaande uit groene asperges, gemarineerde rauwe zalm en ringetjes lente-ui op een rucolasalade.

Ingrediënten

  • 20 groene asperges
  • zout
  • 3 lente-uitjes
  • 200 gram rauwe zalmfilet of 200 gram graved lachs
  • 4 eetl citroensap
  • witte peper
  • 3 eetl druivenpitolie
  • 20 gram rucola

Bereidingswijze

  1. Avond tevoren zalmfilet in dunne plakken snijden (dit gaat heel goed als je de zalm vooraf even 30 min in de vriezer hebt gelegd).
  2. Zalm overgieten met 2 eetl citroensap en een nacht laten marineren.
  3. Bij gebruik van graves lachs kun je dit eerste deel van de voorbereiding natuurlijk overslaan .
  4. Asperges wassenen van de onderkant 3 cm afsnijden (wordt niet gebruikt).
  5. Overige deel in schuine stukken van 2 cm snijden.
  6. Asperges in water met zout bijna gaar koken (plm. 8 min). L
  7. Ente-ui in fijne ringetjes snijden.
  8. Zalmfilet in dunne reepjes snijden.
  9. Druivenpitolie verwarmen en asperges hierin snel omscheppend verwarmen.
  10. Van vuur af de rest van het citroensap toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.
  11. Aspergekoppen opzij leggen. Rest asperges vermengen met zalm en lente-ui.
  12. In het midden van elk bord een paar blaadjes rucola leggen.
  13. Hierop een bergje asperge-zalmsalade.
  14. Op de rand van elk bord 5 aspergekoppen leggen.

Een heerlijke culinaire salade bestaande uit groene asperges, gemarineerde rauwe zalm en ringetjes lente-ui op een rucolasalade.

Bron: Smulweb

Tips van de kok

Lekker met geroosterd brood en gezouten boter.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).