Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Koolhydraatarm Maaltijdsoepen Soepen Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Dieet lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittige bonensoep met gegrilde paprika en chorizo
Tomaten-kaassoep met geruld gehakt
Münsterländer kaas-preisoep met geruld gehakt en kerrie
Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten
Snelle bloemkoolsoep met ham en lente-uitjes
Mijn lekkerste Servische bonensoep uit pan of slowcooker
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Het overgrote deel in deze soep zijn de groenten waaraan ook bruine bonen zijn toegevoegd. Eerst heb ik het gehakt rul gebakken met uien en knoflook. Daaraan toegevoegd winterpeen, twee soorten paprika, bleekselderij en tomaten. De soep is gekruid met o.a. kerrie madras, djinten, laos en citroengras en heeft daardoor een lichte Aziatische smaak.
Ingrediënten
- 1 grote pot bruine bonen (680 gram), afgespoeld en uitgelekt
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 eetlepels maiskiemolie
- 200 gram mager rundergehakt
- peper naar smaak en behoefte
- zout naar smaak en behoefte
- 1 flinke eetlepel kerrie madras (ik gebruikte euroma)
- 3 winterpenen, schoongemaakt in blokjes
- 2 gele paprika's, schoongemaakt, in blokjes
- 2 rode paprika's schoongemaakt in blokjes
- 3 stengels bleekselderij, schoongemaakt in blokjes
- 1 blikje tomatenpolpa kerstomaatjes mutti
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel gedroogd citroengras
- 500 milliliter runderbouillon
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan.
- Bak hierin het gehakt rul en lichtbruin.
- Bak de uien en de knoflook mee.
- Maak het gehakt op smaak met wat zout, peper en kerrie madras.
- Laat dit even meebakken tot de kerrie gaat geuren.
- Voeg eerst de stukjes winterpeen eraan toe en bak even mee.
- Doe dan de stukjes paprika, bleekselderij erbij en bak ook even mee onder voortdurend omscheppen.
- Doe de inhoud van het blikje tomatenpolpa kerstomaatjes erbij.
- Meng de overige kruiden (djinten, piment en citroengras erdoor).
- Roer alles goed door elkaar,
- Voeg de runderbouillon en de uitgelekte bruine bonen toe.
- Breng de soep aan de kook.
- Laat de soep minimaal 30 minuten zachtjes koken.
- Langer is nog beter.
- De soep is de volgende dag nog lekkerder.
Het overgrote deel in deze soep zijn de groenten waaraan ook bruine bonen zijn toegevoegd. Eerst heb ik het gehakt rul gebakken met uien en knoflook. Daaraan toegevoegd winterpeen, twee soorten paprika, bleekselderij en tomaten. De soep is gekruid met o.a. kerrie madras, djinten, laos en citroengras en heeft daardoor een lichte Aziatische smaak.
Voedingswaarde
| Energie | 226 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16.7 g |
| Vetten | 5 g |
| Koolhydraten | 31.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ik heb in de soep mijn zelfgemaakte runderbouillon gebruikt.
Garneer de soep met peterselie.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.