Spaanse tomaten/paprikasalade met rode ui, kappertjes en gevulde olijven

Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Salades

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 5
Delen: Pinterest
Spaanse tomaten/paprikasalade met rode ui, kappertjes en gevulde olijven
  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Tomaten-komkommersalade met rode ui en sumak Tomaten-komkommersalade met rode ui en sumak Gemengde bonensalade met zachte jonge geitenkaas en gedroogde tomaatjes Gemengde bonensalade met zachte jonge geitenkaas en gedroogde tomaatjes Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Ik had nog een mooie grote Coeur de Boeuf tomaat liggen die ik goed kon gebruiken voor deze heerlijke salade. In het midden de in stukjes gesneden gele paprika, Verder kappertjes rode ui en halve met kaas gevulde olijven.
Niet alleen de salade maar ook de dressing is een beetje Spaans.

Ingrediënten

  • 1 grote vleestomaat coeur de boeuf, in dunne halve plakken
  • 1 middelgrote gele paprika, schoongemaakt in stukjes
  • 1 kleine rode ui, in hele dunne plakjes
  • 6 met kaas gevulde olijven, gehalveerd
  • 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
  • 1 eetlepel sherryazijn
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
  • vergemalen peper
  • weinig gemalen zeezout

Bereidingswijze

  1. Klop een dressing van de sherryazijn, olijfolie, gedroogde tijm en peper en zout.
  2. Beleg een platte schaal rondom met de plakken tomaat.
  3. Leg een hoopje van de stukjes gele paprika in het midden.
  4. Leg de gehalveerde olijven op de schaal en verdeel de kappertjes en rode ui erover.
  5. Verdeel de dressing met een lepel over de salade.
  6. Laat de salade heel even intrekken voordat je de salade opdient.

Ik had nog een mooie grote Coeur de Boeuf tomaat liggen die ik goed kon gebruiken voor deze heerlijke salade. In het midden de in stukjes gesneden gele paprika, Verder kappertjes rode ui en halve met kaas gevulde olijven.
Niet alleen de salade maar ook de dressing is een beetje Spaans.

Voedingswaarde

Energie267 kcal
Eiwitten1.9 g
Vetten24.5 g
Koolhydraten11.5 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ook lekker met wat vlokjes Parmezaanse kaas over de salade,

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).