Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vegetarisch & vegan Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een dagje vegetarisch of liever een visje of wat vlees erbij. Het stamppot seizoen is nog niet voorbij en dit gezond stamppotje met een vleugje mosterd en kaas staat snel op tafel.
Ingrediënten
- 1 ui gepeld en gesnipperd
- 500 gr diepvries spinazie deelblokjes
- 450 gr geschilde kruimige aardappelen
- 1 kruiden bouillonblokje zonder zout
- peper uit de molen naar smaak
- 1 el milde mosterd
- 2 stuks koolvis filet ontdooid, kabeljauw of vis naar keuze.
- 1 el olijfolie voor warme bereidingen
- 40 gr geraspte weydeland kaas met 25 % minder zout ( of kaas naar keuze )
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een pan, voeg de uisnippers toe en laat circa 10 minuten zachtjes karamelliseren.
- Voeg de deelblokjes spinazie toe en laat zachtjes ontdooien.
- Kook ondertussen de aardappels met het opgelost bouillonblokje zonder zout gaar. Giet af en vang wat kookvocht op. Dit heeft veel smaak, dat zout toevoegen in de meeste gevallen overbodig is maakt. Stamp de aardappelen tot een puree en voeg zo nodig wat kookvocht toe.
- Kook onderuseen de eieren of bak de vis.
- Voeg de kaas en de mosterd bij de spinazie. Roer door elkaar.
- Roer tenslotte de spinazie door de aardappelpuree en verdeel de inhoud over 2 voorverwarmde borden, leg er de vis op ( of in plakjes gesneden ei, mocht je daarvoor gekozen hebben )
Een dagje vegetarisch of liever een visje of wat vlees erbij. Het stamppot seizoen is nog niet voorbij en dit gezond stamppotje met een vleugje mosterd en kaas staat snel op tafel.
Voedingswaarde
| Energie | 464 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 42.9 g |
| Vetten | 10.3 g |
| Koolhydraten | 54.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Vis gebakken in olijfolie en bestrooid met vis kruiden zonder suiker en zout. ( https://thespiceclub.nl/ )
Voeg gerust met zout toe naar wens.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.