Pizza Deeg (Versie Jan A0

Name: Pizza Deeg (Versie Jan A0
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 200 gram bloem; 2 theelepels droge gist; 75 cc lauw warm water; 75 cc witte wijn; 2 eetlepels olijf olie; 1 theelepel knoflook poeder; 1 theelepel uienzout

Pizza Deeg (Versie Jan A0 is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: droge gist, cc lauw warm water en cc witte wijn.

Bereidingstijd 75 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Pizzadeeg van Benedetta

Broodpizza met Peppadew

Pizza Baguette

Stokbrood met Italiaanse kruidenboter

Pizza Margarita

Basisrecept voor perfect brood

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Dit is ongeveer het recept dat ik kreeg op een kookcursus.
Het werkt betrekkelijk snel en geeft een goede niet al te dikke bodem.
Welke vulling of "Topping"?--->Zie bij Toppings voor Pizza's

Ingrediënten

200 gram bloem
2 theelepels droge gist
75 cc lauw warm water
75 cc witte wijn
2 eetlepels olijf olie
1 theelepel knoflook poeder
1 theelepel uienzout

Bereidingswijze

*Meng de bloem,knoflook,uienzout en drogist in de keuken-
machine.
*Meng de olie,het water en de wijn in een litermaatje
*Zet de keuken machine aan op een rustige stand (niet te hard laten draaien) en giet heel langzaam bij een draaiende
machine het vocht bij de droge bestanddelen.Laat er een deeg draaien van de massa
*Haal uit de machine en kneed na met de hand tot een gladde en elastische massa
*Leg op een schaal een stuk vershoudfolie en daarop het deeg.Zet ergens rustig weg en laat rijzen tot de bal 2x (twee maal) zo groot is geworden.(Duurt ingeveer 3 kwartier)
*Weer met de hand doorkneden en uitrollen tot een cirkel van 30 cm doorsnede.
*Het pizza deeg is nu gereed voor gaar bakken met topping

Dit is ongeveer het recept dat ik kreeg op een kookcursus.
Het werkt betrekkelijk snel en geeft een goede niet al te dikke bodem.
Welke vulling of “Topping”?—>Zie bij Toppings voor Pizza’s

Bron: Eigen recept vanuit kookcursus aangepast.

Bewaren

Ongebakken pizzadeeg laat zich een dag vooruit maken: kneed het na de eerste rijs door, wikkel het strak in folie en zet het koud weg. In de koelkast rijst het langzaam verder en wint het aan smaak, dus haal het een uur voor gebruik eruit. Een bal deeg kun je ook ingepakt invriezen en in de koelkast laten ontdooien.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Twee dingen vallen op in de tekst zelf: stap 1 schrijft drogist waar droge gist bedoeld wordt, en dezelfde stap breekt af midden in het woord keukenmachine. Inhoudelijk is de wijn het interessantst, want die vervangt de helft van het vocht en brengt zuur mee, wat het deeg soepeler maakt. Met twee theelepels gist op tweehonderd gram bloem is drie kwartier rijzen dan ook ruim voldoende.