Avondeten & hoofdgerechten Slowcooker Stoofschotels Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Oud hollandse hachee uit de slowcooker.
Sappige, Smaakvolle Slowcooker Sukadelappen
Gezonde Groentebom met rundergehakt uit de Slowcooker
Limburgse Konijnenbouten uit de Slowcooker
Biervlietse stoverij
Stoofpotje met Grimbergen donker
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een echt Limburgs gerecht is wel : Knien in ' t zoer. Dit konijn is gestoofd met runderbouillon, wat donker bier waaraan kastanje champignons, wortel, knoflook, sjalot, mosterd, laurier en tijm aan zijn toegevoegd. Laat die Cooker nu zijn best maar doen om er iets lekkers van te maken.
Ingrediënten
- 2 tamme konijnen achterbouten op kamertemperatuur
- 2 flinke banaan sjalot gepeld in dunne ringen
- 3 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 el grove mosterd
- 250 gram kastanje champignons schoon en gehalveerd of in vieren al naar gelang de grootte
- 1 flinke winterpeen geschild in dunne plakjes
- 300 milliliter flesje donker bruin bier
- 400 ml runderbouillon (minder zout)
- peper uit de molen naar smaak
- 2 laurier blaadjes
- bloem zoveel als nodig
- olijfolie zoveel als nodig
- 1 tl gegroogde tijm
- 0.5 plak volkoren ontbijtkoek
- 250 gram geschilde knolselderij in blokjes
- 200 gram geschilde kruimige aardappelen
Bereidingswijze
- Bestrooi beide bouten met peper uit de molen naar smaak en zet de slowcooker alvast aan op low.
- Leg wat bloem op een bord en bestuif de bouten aan beide kanten met bloem.
- Verhit olijfolie ( zoveel als nodig ) in een hapjespan en bak de bouten aan beide zijden lichtbruin aan. Haal ze uit de pan en zet aan de kant.
- Voeg slalot, knoflook, champignons en wortel toe aan het overgebleven vet en fruit op hoog vuur alles enkele minuten.
- Giet de bouillon en het bier in de binnenpan van de slowcooker en voeg de bouten en de laurier toe. Kijk of ze geheel onder de vloeistof staan. ( giet er anders nog wat bouillon bij ) .
- Voeg de inhoud van de pan toe, alsmede de tijm en de mosterd.
- Roer alles voorzichtig om, sluit het deksel en stel het apparaat in op 4 à 5 uur low. Langer kan ook.
- Kook de knolselderij samen met aardappelen in water in circa 20- 25 minuten gaar. Giet af ( bewaar wat vocht ) en stamp tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en desgewenst wat zout.
- Giet een kleine hoeveelheid vocht uit de slowcooker en zeef het.
- DE SAUS
- Giet het gezeefde vocht in een steelpannetje en laat het met een half plakje volkoren ontbijkoek indikken tot een heerlijke saus.
- Vis de bouten en de groente met een schuimspaan uit de slowcooker. Leg de bouten op 2 goed voorverwarmde borden en drapeer er de groente omheen. Overgiet de bouten met de saus.
- Leg er de puree bij en lekker smullen.
Een echt Limburgs gerecht is wel : Knien in ‘ t zoer. Dit konijn is gestoofd met runderbouillon, wat donker bier waaraan kastanje champignons, wortel, knoflook, sjalot, mosterd, laurier en tijm aan zijn toegevoegd. Laat die Cooker nu zijn best maar doen om er iets lekkers van te maken.
Voedingswaarde
| Energie | 424 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36.7 g |
| Vetten | 4.3 g |
| Koolhydraten | 42.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Kies een andere verhouding tussen de kolselderij en de aardappel.
Kies donker bruin bier dat je lekker vindt.
In plaats van bouillon is 400 ml wildfond nog lekkerder.
In plaats van ontbijtkoek kan een maizenapapje ook.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.