Knoflookpasta en Aioli (Versie Jan A) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: hele bollen knoflook, citroenen en cc mooie olijf olie.
Misschien ook lekker
*Deze sauzen kunnen overal worden ingezet (gegrillde vis en gegrilld vlees,enz)
*Allerlei extra smaakmakers kunnen worden toegevoegd aan deze sauzen
Ingrediënten
- Knoflookpasta:
- 4 hele bollen knoflook,topje recht afgesneden
- 2 citroenen,sap van
- 100 cc mooie olijf olie
- 1 eetlepel water
- peper en zout
- Aioli
- 8 tenen knoflook
- 2 dooiers
- 200 cc mooie olijf olie
- sap van 1/2 citroen
- peper en zout naar behoefte
- Gekruide Aioli :
- Zie vorige recept---> PLUS
- 1 eetlepel dijon mosterd
- 5 cm geraspte gemberwortel
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- KNOFLOOKPASTA :
- """"""""""""""""""""""""""""
- *Zet de oven op 180 graden Celsius
- *Pak de knoflookbollen in een stuk folie in met een beetje olie.Alle bollen in hun eigen papiertje
- *Zet ze nu 30 minuten in de oven.
- *Dan uit de oven halen en pellen
- *In een vijzel doen en een pasta van roeren met de olijf olie,citroensap en peper en zout
- ***
- AIOLI :
- """"""""""
- *Pureer de knoflook in een vijzel (of blender natuurlijk) met het sap van een 1/2 citroen
- *Kluts de dooiers in een sneldraaiende blender tot ze licht beginnen te kleuren en werk daardoor de knoflook-citroen massa
- *Motor iets langzamer laten draaien en voorzichtig de olie toevoegen tot het gaat binden.Daarna kan de olie er sneller doorheen gewerkt worden.Verder op smaak brengen met peper en zout.
- *De saus 2 uur koel wegzetten om de knoflook gelegenheid te geven om in de saus te trekken
- ***
- GEKRUIDE AIOLI :
- """"""""""""""""""""""""""
- *Zie vorige recept
- *Behalve de knoflook en citroen hier ook de mosterd en gember door de eidooiers werken,voordat de olie wordt toegevoegd
*Deze sauzen kunnen overal worden ingezet (gegrillde vis en gegrilld vlees,enz)
*Allerlei extra smaakmakers kunnen worden toegevoegd aan deze sauzen
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knoflookpasta en Aioli (Versie Jan A)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Knoflookpasta en Aioli (Versie Jan A) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knoflookpasta en Aioli (Versie Jan A)?
Knoflookpasta en Aioli (Versie Jan A) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.