Runder-Lende-Burger met Uien-Confit is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote rode uien, olijf olie en kristalsuiker.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
*Met broodje een Burger opbouwen:broodje,blaadje sla,vlees,tomaat,kaas--->Nu eerst nog even onder de oven grill
gedurende 2 minuten om de kaas te laten smelten (rooster zo hoog mogelijk zetten en broodje zo dicht mogelijk onder de bovenste warmte-spiralen).
Serveren op bordje met opengeslagen brood-kapje en bestrooid met lenteuitjes.
Voor de liefhebbers klaarzetten :mosterd en ketchup
Ingrediënten
- Uienconfit:
- 4-5 grote rode uien,gehalveerd en in dunne schijfjes gesneden
- 4 eetlepels olijf olie
- 175 gram kristalsuiker
- 125 cc balsamico azijn (rood)
- 125 cc port (of rode Shiraz wijn)
- Kosher zeezout en peper uit de molen naar smaak
- Voor de Burgers :
- 1500 gram biefstuk van de lende,grof gemalen
- 2 sjalotten,ragfijn gesnipperd
- 4 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd
- kosher zeezout en peper uit de molen
- 1 grote tomaat
- 4 plakken kaas (Cheddar,Gruyère,Leerdammer,etc.)
- 4 grote blaadjes sla
- 4 zachte witte platte broodjes,geroosterd en met roomboter besmeerd
- 2 lente uitjes in schuine ringetjes gesneden
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Uien-Confit :
- """"""""""""""""""
- *Doe de olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- Bak hierin de uien tot ze glazig zien en zet dan het vuur laag.De uien mogen persé niet bruinen,dus blijf goed roeren.Laat ze op laag vuur nog eens lekker nasudderen onder zo nu en dan roeren.
- *Na 10 minuten sudderen suiker er bij doen en weer onder roeren aan de kook brengen (vuur mag iets hoger).Wanneer de massa weer gaat borrelen : de azijn er bij en de port.Op middelhoog vuur laten koken en goed blijven roeren.Net zo lang doorgaan totdat de vloeistof zo goed als is verdampt - 10 minuten - ,de uien zijn nu dus gecarameliseerd.De confit is nu gereed en hoeft allen nog maar op smaak gebracht te worden met peper en zout.
- Warm houden voor een warme burger en laten afkoelen voor een koude burger.
- #*
- *Broodje doormidden snijden en beide helften licht roosteren en daarna smeren met roomboter
- *Oven zetten op 210 graden Celsius
- *Vlees,uien,knoflook,peper en zout kneden tot een homogene massa en hiervan 4 stevige,iets afgeplatte Burgers van maken.
- *Vlees-Burgers nu 5 minuten leggen op rooster in middenstand.Na 5 minuten worden de Burgers geacht rosé-rood te zijn,na 8 minuten half-om en na 12 minuten doorbakken. (Wel even controleren)
*Met broodje een Burger opbouwen:broodje,blaadje sla,vlees,tomaat,kaas—>Nu eerst nog even onder de oven grill
gedurende 2 minuten om de kaas te laten smelten (rooster zo hoog mogelijk zetten en broodje zo dicht mogelijk onder de bovenste warmte-spiralen).
Serveren op bordje met opengeslagen brood-kapje en bestrooid met lenteuitjes.
Voor de liefhebbers klaarzetten :mosterd en ketchup
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runder-Lende-Burger met Uien-Confit?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runder-Lende-Burger met Uien-Confit te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runder-Lende-Burger met Uien-Confit?
Runder-Lende-Burger met Uien-Confit hoort bij de Amerikaanse keuken.
jan weer een beste
groeten fokke:)