Bumbu Besengè(k)h is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflooktenen en rode lomboks.
Misschien ook lekker
MET VLEES:
""""""""""""""""""
* Het vlees is in reepjes gesneden of in blokjes.We bakken het om en om in de bumbu tot een mooie kleur is ont-
staan.Doen alles in een grotere pan en voegen alles toe behalve de santen.
Nu eerst een 1/2 - 1/1 uur laten sudderen en de hoeveelheid vocht op peil houden.
Dan de santen er bij doen en laten inkoken tot de santen de olie gaat afgeven (± 30-45 minuten)
MET DE EIEREN :
""""""""""""""""""""""""
Eerst de eieren hard koken en pellen.
We kunnen nu meteen alles bij elkaar doen na het fruiten
van de bumbu en de eieren in het santen-mengsel 1/2 uurtje laten sudderen.
Ingrediënten
- Voor 1 kilogram Ayam Besengèh of Telor Besengèh (8 ei) of
- Daging Besengèh :
- Om te pureren of tjobekken:
- 8 sjalotten
- 6 knoflooktenen
- 4 rode lomboks,ontpit
- 6 kemirinoten
- 2 theelepels trassi
- 4 theelepels ketumbar
- 2 theelepels djinten
- 2 theelepels kunyit
- Verder:
- 3 eetlepels olie
- 500 -750 cc water of bouillon (kippebouillon)
- 1 blok santen crême van 200 gram
- 2 serehstengels
- 4 schijfjes laos van 1 cm dikte
- 2 daun purut
- 2 daun salam
- 2 theelepels assem (of 2 eetlepels limoensap)
- 1/2 - 1 eetlepel gulah Djawa
Bereidingswijze
- *Pureer of tjobek de ingredienten voor de tjobek.
- *Fruit de kruidenpasta in de olie
- *Bak de stukken kip om em om mooi bruin
- *Doe in een grote(re) pan en voeg water of bouillon toe en verhit
- *Doe dan alle andere ingredienten er bij en roer tot het kookt.
- *Draai het vuur laag en laat net zo lang sudderen tot olie zich
- af scheidt van de santen.Houd dan verder warm
MET VLEES:
“”””””””””””””””””
* Het vlees is in reepjes gesneden of in blokjes.We bakken het om en om in de bumbu tot een mooie kleur is ont-
staan.Doen alles in een grotere pan en voegen alles toe behalve de santen.
Nu eerst een 1/2 – 1/1 uur laten sudderen en de hoeveelheid vocht op peil houden.
Dan de santen er bij doen en laten inkoken tot de santen de olie gaat afgeven (± 30-45 minuten)
MET DE EIEREN :
“”””””””””””””””””””””””
Eerst de eieren hard koken en pellen.
We kunnen nu meteen alles bij elkaar doen na het fruiten
van de bumbu en de eieren in het santen-mengsel 1/2 uurtje laten sudderen.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bumbu Besengè(k)h?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bumbu Besengè(k)h te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bumbu Besengè(k)h?
Bumbu Besengè(k)h hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
bedankt voor jouw uitgebr.recepten je kunt alles uit een potje of pakje kopen maar toch fijn als je de basis weet grs