Rundvlees Oude Stijl met Paddestoelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, tenen knoflook en gezeefd bloem.
Misschien ook lekker
*Dien op in voorverwarmde diepe borden met aardappel puree en bv rode kool of spercieboontjes.
Of dien het op als bijgerecht voor de een of andere stamppot
Bestrooi het gerecht met de fijngehakte peterselie
Ingrediënten
- 1 kilogram doorregen runderlappen met vetrandje
- 75 gram boter4 eetlepels olijf olie og rijst olie
- 3 grote uien,fijn gesnipperd
- 6 tenen knoflook,fijn gesnipperd
- 75 gram gezeefd bloem
- 3 eetlepels paprikspoeder
- 3 eetlepelskruidenazijn
- 2 theelepels bruine basterdsuiker
- 3 laurierblaadjes
- 5 kruidnagelen,gekneusd
- 1 theelepel kaneel poeder
- 2 tabletten voor runderbouillon
- 1 blikje tomatenconcentraat
- 1 fles rode wijn
- 500 cc water
- 500 gram paddestoelen
- 6 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
- *Snijd het vlees in grote dobbelstenen en strooi er zout en
- peper uit de molen naar behoefte op.Verwarm de olie en daarin de roomboter en wacht tot het schuim is verdwenen.
- Bak ui en knoflook glazig en daarna het vlees mooi egaal bruin.Strooi de bloem er over uit en roer goed,gevolgd door paprikapoeder,suiker,kruidnagelen,kaneel,fijngestampte bouillon tabletten,laurierblaadjes,tomatenconcentraat en kruiden azijn.Roer dit goed door en voeg dan toe1 fles rode wijn en een halve liter water.Breng aan de kook,zet vuur laag en laat vervolgens onder zo nu en dan roeren 2 1/2 uur sudderen met deksel op de pan.Doe dan de paddestoelen in de pan er bij en laat nog eens 1/2 sudderen zonder deksel,onder zo nu en dan roeren.
*Dien op in voorverwarmde diepe borden met aardappel puree en bv rode kool of spercieboontjes.
Of dien het op als bijgerecht voor de een of andere stamppot
Bestrooi het gerecht met de fijngehakte peterselie
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundvlees Oude Stijl met Paddestoelen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundvlees Oude Stijl met Paddestoelen te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundvlees Oude Stijl met Paddestoelen?
Rundvlees Oude Stijl met Paddestoelen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.