Rempah (Kleine Gehaktballetjes) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, geraspte cocos en rode lomboks.
Misschien ook lekker
*In een grote aanbak koekepan verhitten we de rijstolie en daarin bakken we de balletjes in 15 minuten aan alle zijden
mooi bruin en bijna gaar.
Dan doen we 1-2 kopjes heet water er bij,deksel er op,en nog even 15 minuten nastoven
Ingrediënten
- 500 gram gehakt (half om half of rundergehakt,lamsgehakt)
- 200 gram geraspte cocos (kokos,klapper)
- 3 rode lomboks,al het binnenwerk verwijderd,ringetjes
- 1-2 eetlepels vissaus
- 2 eieren
- 2 eetlepels rijstolie
- 6 sjalotjes,fijn gesnipperd
- 8 knoflooktenen,ragfijn gesnipperd
- 1 theelepel trassi
- 2 eetlepels ketjap Benteng manis
- 2 theelepels ketumbar
- 1 theelepel djinten
- 2 theelepels laos
- 2 theelepels sereh
- optioneel:sambal Badjak
- flinke scheut rijstolie om de balletjes in te bakken
Benodigdheden
- Wok
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *Kneed een mix van het gehakt,100 gram cocos (= de helft)
- de fijngesneden lomboks,vissaus en eieren.Zorg er voor dat de vleesmassa mooi homgeen wordt.
- *Voor de bumbu in de keukenmachine doen:uien,knoflook,
- ketjap,en de kruiden.Draai hier een mooi homogene pasta van
- *Verhit in een wok of wajan de 2 eetlepels rijstolie en fruit hierin de kruiden pasta gedurende 3-4 minuten.
- *Deze aangefruite kruidenmix moet nu homogeen door de vleesmassa gewerkt worden.
- *Van deze gekruide vleesmix gaan we nu kleine balletjes draaien,die net niet zo groot zijn als golfballetjes.
- *Deze balletjes rollen we door de rest van de geraspte cocos en dan zetten we ze 1-2 uur koel weg
*In een grote aanbak koekepan verhitten we de rijstolie en daarin bakken we de balletjes in 15 minuten aan alle zijden
mooi bruin en bijna gaar.
Dan doen we 1-2 kopjes heet water er bij,deksel er op,en nog even 15 minuten nastoven
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rempah (Kleine Gehaktballetjes)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rempah (Kleine Gehaktballetjes) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rempah (Kleine Gehaktballetjes)?
Rempah (Kleine Gehaktballetjes) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.