Dadar Kebertu (Gehakt-Santen in Eierpannekoekjes)

Name: Dadar Kebertu (Gehakt-Santen in Eierpannekoekjes)
Total time: 135 min
Yield: 6
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 500 gram rundergehakt; 5 eetlepels rijstolie; 5 cc sesam olie; 150 cc santen, dik; 200 gram prei, witte en lichtgroene deel gesnipperd; 200 gram selderijknol, gesnipperd; 12 eieren; 3 eetlepels ketjap Benteng; BOEMBOE:; 1 grote ui, in stukken; 8 teentjes knoflook; 10 kemirinootjes ,in stukken; 5 cm laos, in plakken; 2 eetlepels ketumbar; 10 cc djinten; 5 cc kunyit; 10 cc trassi; 1 sereh wittte en lichtgroene deel, in stukken; 1 eetlepel sambal Badjak; 1 eetlepel bruine basterdsuiker

Dadar Kebertu (Gehakt-Santen in Eierpannekoekjes) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 135 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, rijstolie en cc sesam olie.

Bereidingstijd 135 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Geef er rijst bij en een groente gerecht of gebruik al snack of als lunch.

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
5 eetlepels rijstolie
5 cc sesam olie
150 cc santen, dik
200 gram prei, witte en lichtgroene deel gesnipperd
200 gram selderijknol, gesnipperd
12 eieren
3 eetlepels ketjap Benteng
BOEMBOE:
1 grote ui, in stukken
8 teentjes knoflook
10 kemirinootjes ,in stukken
5 cm laos, in plakken
2 eetlepels ketumbar
10 cc djinten
5 cc kunyit
10 cc trassi
1 sereh wittte en lichtgroene deel, in stukken
1 eetlepel sambal Badjak
1 eetlepel bruine basterdsuiker

Benodigdheden

Keukenmachine

Bereidingswijze

1).In keukenmachine de boemboe ingrediënten mixen en draaien tot een homogene pasta.
2).De boemboe minstens 5 minuten aanfruiten in de hete rijstolie met de blaadjes purut en salam. Doe dat in een grote pan met dikke bodem.
3).Meng hierdoor het gehakt met de blaadjes purut en salam en bak dat geheel rul en gaar. Dan de dikke santen er bij en net zolang blijven bakken en roeren tot de vleesmassa bijna droog staat. Verdeel dit in 6 gelijke porties. De vlees vulling staat nu klaar.
4).De prei en selderij in de keukenmachine tot een homogene pasta draaien en de ketjap daaronder mengen.
5).Verdeel dat in 6 porties en vermeng dat telkens met 2 geklutste eieren.
6).Bak zes maal een omelet van 2 geklutste eieren met de prei en selderie-ketjap erdoor.
7).Elk omeletje vullen met 1/6de deel van het gehakt en dat netjes inrollen en verpakken.
8).Doe de rolletjes op een bakplaat, bedekt met alufolie en laat lekker warm worden. Niet te heet, anders droogt het uit .

Geef er rijst bij en een groente gerecht of gebruik al snack of als lunch.

Bron: Tante Pau 1947