Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vleesgerechten
Bahsôh is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, aardappels en gehakt.
Misschien ook lekker
Verdeel de uien, aardappels, ketimuns, tahoe en koolrolletjes over de borden en geef daarbij de saus.
Om het te completeren wat witte rijst er bij, gefrituurde uitjes, seroendeng en krupuk.
Ingrediënten
- 4 grote uien, uithollen en uitholsel snipperen
- 4 aardappels, uithollen en uitholsel snipperen
- 4 geschilde stukken ketimun van 6 cm uithollen en uitholsels snipperen
- 4 driehoekjes van tahoe (5 x 5 x 7 cm) uithollen en uitholsels snipperen
- 4 koolbladeren (van witte kool) 30 seconden blancheren in kokend water en daarna koud afspoelen
- 300 gram gehakt
- 100 gram garnalen
- 2 eieren
- 6 teentjes knoflook
- SAUS:
- 8 eetlepels tomaten concentraat
- 6 teentjes knoflook,gesnipperd
- 20 cc bruine basterdsuiker
- 60 cc ketjap Benteng
- 5 eetlepels pindakaas
- 30 cc sambal Badjak
- 5 eetlepels witte balsamico azijn
- 5 eetlepels limoensap
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1).Doe de uitholsels van ui, aardappel, tahoe en ketimun in de keukenmachine met het vlees, de garnalen en de knoflook.
- Draai daarvan met de pulsknop een middelgrof homogeen mengsel en roer daaronder de geklutste eieren.
- 2).Vul hiermee de uitgeholde uien, aardappelen, tahoe en ketimun en vul ook daarmee de geblancheerde koolbladeren.
- 3).Vul de stoompan met water en laat die 5 minuten proef stomen, dwz op hitte en op stoom komen en vul hem dan af met de gevulde uien, aardappels, ketimun, tahoe en koolbladeren in 2 of 3 fases en stoom de inhoud gaar in circa 45 minuten.
- 4).Houd de eerste batch warm in een oven op 50 graden Celsius, afgedekt met alu folie.
- 5).Terwijl de tweede batch aan het gaar stomen is de saus maken:
- Meng alle ingrediënten voor de saus goed met elkaar.
Verdeel de uien, aardappels, ketimuns, tahoe en koolrolletjes over de borden en geef daarbij de saus.
Om het te completeren wat witte rijst er bij, gefrituurde uitjes, seroendeng en krupuk.
Bron: Tante Pau 1947
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bahsôh?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bahsôh te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bahsôh?
Bahsôh hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Barbara, Terima Kasih kembali!
Jan A.
Jaaaaaa Jan! Geweldig dat ik dit recept onder ogen krijg!!! Mijn moeder en mijn oma maakten het vaak en onze kokki heeft het van hen geleerd, want mijn moeder wilde dat het EXACT ZO werd bereid. Ga het meteen toevoegen in mijn kookschrift. Bedankt, voelt een beetje als thuiskomen; rasa senang:)