kippebouten a la paysanne is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke kippebouten, knolselderij en worteltjes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met kippebouten a la paysanne haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om kippebouten en knolselderij. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 flinke kippebouten
- 150 g knolselderij
- 100 g worteltjes, of een heel kleine winterpeen
- 50 g rookspek
- 100 g sjalotjes
- 2 el. (zonnebloem)olie
- 25 g boter
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl kippe-of kruidenbouillon (poeder, tablet)
- stokbrood
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Dit is een oud Frans boerenrecept, maar erg lekker.
- Verhit 2 el. olie en de boter in een zware pan en braad daarin de kippebouten in 6 - 8 minuten aan alle kanten aan. Het mengsel van olie en boter geeft een mooie goudbruine kleur.
- Neem de bouten uit de pan en doe ze over in een ovenschaal waar een goed passend deksel op kan. Bak in het overgebleven vet en olie de gehalveerde sjalotjes en het in blokjes gesneden spek. Neem ze ook uit de pan en voeg ze bij de bouten. Verwijder nu het bakvet, en blus de pan af met de wijn en de bouillon. Roer eventuele aanzetsels los van de bodem van de pan. Voeg de schoongemaakte en in blokjes gesneden knolselderie en wortel toe, en laat dit een paar minuten zachtjes koken. Doe alles in de ovenschaal, leg het deksel erop en laat alles in een voorverwarmde oven van 200 graden celcius in zo'n 40 minuten gaar worden. Hier hoort, als Frans gerecht, natuurlijk stokbrood bij! Zowiezo al onmisbaar om de heerlijke jus mee op te soppen.
Bron: AD
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is kippebouten a la paysanne?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om kippebouten a la paysanne te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt kippebouten a la paysanne?
kippebouten a la paysanne hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit gerecht staat nu in de oven, het belooft aan de geur lekker te worden. Ik laat het jullie weten..Ik doe er wel patatjes bij, in de pel gekookt.
Dit eten wij vanavond een echt frans recept !;)