Pompoen Soep is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, roomboter en sjalotten.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
OPDIENEN : Doe de soep in voorverwarmde kommen en een dotje crême fraiche er op (of room,sourecream,dikke yoghurt).
Verdeel de stukjes knisperige ham er over en bestrooi met korianderblaadjes
***
Bovenstaande is dus een basis soep en dat betekent dat je er van alles mee kan doen.Je kunt er gerookte paling in doen,extra groentes,enz.
Ingrediënten
- 1500 gram pompoen (netto en schoon)
- 4 eetlepels roomboter
- 6 sjalotten,fijn gesnipperd
- 3 knoflook teentjes,fijn gesnipperd
- 20 cc vers geraspte gemberwortel
- 1 liter kippenbouillon
- 250 cc room
- 10 cc ketumbar
- 5 cc djinten
- 4 plakken mooie ham (Italiaans,Spaans,Ardenner)
- 5 cc olijfolie
- cayenne peper,zout,nootmuskaat en bruine basterdsuiker
- om op smaak te brengen
- dotje crême fraiche
- bosje koriander,blaadjes grof gehakt
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Bakblik
Bereidingswijze
- *Oven aanzetten op 180 graden Celsius
- *De pompoen in stukken vedelen,zaad en zaadlijsten verwijderen en met de vleeskant naar beneden in het bakblik zetten waarin een laagje water staat.
- *Schuif het bakblik in de oven en laat daar ruim 60 minuten
- de pompoen in het bakblik garen.Het mag niet aanbranden en waarschijnlijk moet er zo nu en dan wat water bij in het bakblik.
- *Ondertussen zetten we de soeppan op met de boter.Zodra de boter is uitgebruist doen we er de uien,
- knoflook, gemberrasp,ketumbar en djinten in en zetten de temperatuur laag.
- De ingredienten moeten ± 1 uur carameliseren,dus de temperatuur mag niet te hoog,regelmatig blijven omroeren,zorgen dat een en ander niet aanbrandt.
- *Wanneer de pompoen zijn tijd heeft gehad,uit de oven halen,iets laten afkoelen en de schil verwijderen en de pompoen in kleine stukken verdelen.
- *De pompoen wordt nu gepureerd in de keukenmachine en vervolgens gedaan bij de uien-gember preu.Dan gaan de bouillon er bij met de room en dan brengen we de soep aan de kook en laten hem zeker 15 minuten pruttelen,
- alvornes er nog eens uitgebreid de staafmixer in te zetten.Zet vuur op laag.
- *Zet de oven weer aan op 180 graden Celsius
- *Dan leggen we de prosciutto-,de ham- of jamon-plakken
- op bakpapier plat in een bakblik en schuiven dat in de oven
- voor een minuutje of 15 om de ham enz. knisperig te drogen.Na een kwartiertje zijn de plakjes zo ver en dan kunnen ze in stukken worden gebroken.
- *Nu gaan we soep afmaken op smaak met cayenne peper,zout,basterd suiker en nootmuskaat.
OPDIENEN : Doe de soep in voorverwarmde kommen en een dotje crême fraiche er op (of room,sourecream,dikke yoghurt).
Verdeel de stukjes knisperige ham er over en bestrooi met korianderblaadjes
***
Bovenstaande is dus een basis soep en dat betekent dat je er van alles mee kan doen.Je kunt er gerookte paling in doen,extra groentes,enz.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoen Soep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoen Soep te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoen Soep?
Pompoen Soep hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.