Griekse pompoensoep met feta en pompoenpitten

Budget recepten Seizoensrecepten Soepen

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
  • Griekse pompoensoep met feta en pompoenpitten, foto 1
  • Griekse pompoensoep met feta en pompoenpitten, foto 2
1 / 2

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Griekse Kippensoep Griekse Kippensoep Traditionele Griekse bonensoep (Fasolada) Traditionele Griekse bonensoep (Fasolada) Courgettesoep met feta en munt Courgettesoep met feta en munt Griekse courgettesoep (Kolotithosoupa) Griekse courgettesoep (Kolotithosoupa) Griekse kippensoep met ei, rijst en citroen ( Kotosoupa ) Griekse kippensoep met ei, rijst en citroen ( Kotosoupa ) Maaltijdsalade met gegrilde kaas en bacon Maaltijdsalade met gegrilde kaas en bacon Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pompoensoep met een Griekse twist door de feta die ik nog had liggen.

Ingrediënten

  • 800 g oranje pompoen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, fijngesneden
  • 1 st bleekselderij, fijngesneden
  • 1 el verse gemberwortel, geraspt
  • 1 tl (gemalen) komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 tl versgemalen peper
  • 15 gram bladselderij, fijngesneden
  • 100 gram feta
  • handvol geroosterde pompoenpitten
  • optioneel: scheutje pompoenpitolie

Bereidingswijze

  1. Snijd de pompoen in parten en verwijder pitten en draden, snijd de pompoen daarna met schil in blokjes. Eerst schillen is niet nodig maar schrob de pompoen vtv wel even goed af.
  2. Verhit de olie in een soeppan en fruit daarin ui en knoflook glazig.
  3. Bak gember, komijn en koriander mee tot het gaat geuren.
  4. Voeg pompoen, wortel, bleekselderij en bouillon toe.
  5. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper.
  7. Schep de pompoensoep in grote kommen en strooi er geroosterde pompoenpitten en verbrokkelde feta overheen.
  8. Optioneel: Mocht je pompoenpitolie in huis hebben dan doe je er lekker een klein scheutje in elk bord.

Pompoensoep met een Griekse twist door de feta die ik nog had liggen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).