Zwartepietenkoppen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Het recept is voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, geraspte schil van 1 en eiwitten.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zwartepietenkoppen is je antwoord. De combinatie van eierdooiers en geraspte schil maakt het verschil. Dit recept is goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eierdooiers
- 30 gram suiker
- geraspte schil van 1/2 citroen
- 2 eetlepels water
- 6 eiwitten
- 90 gram suiker
- 50 gram bloem
- 60 gram maïzena
- 100 gram abrikozenjam
- 100 gram chocolade-vetglazuurr
- 50 gram poedersuiker
- 1 eetlepel eiwit
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bekleed de bakplaat met vetvrij papier en verwarm de oven vervolgens voor op 180 graden. Klop de eierdooiers samen met de 30 gram suiker, de citroenschil en het water tot een schuimig geheel.
- Klop de eiwitten stijf met de 90 gram suiker en schep ze door de dooiermassa. Zeef de bloem met de maïzena boven de eieren en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Doe dit biscuitdeeg in een spuitzak met een grote, gladde spuitmond. Maak op het vetvrije papier ongeveer even grote, halve bollen. Bak deze bollen op de tweede richel van onderen 12-15 minuten af. Als ze afgekoeld zijn haal je het papier er af en plak je steeds twee halve bollen met wat jam op elkaar, zodat je een kop krijgt.
- Verwarm de overgebleven jam (goed roeren) en bestrijk er de zwarte pieten koppen mee. Smelt nu het chocolade- vetglazuur en smeer de kopjes daar mee in. Pak de poedersuiker en roer dit samen met het eiwit tot een glad papje.
- Vul een papieren spuitzakje met dit mengsel en beschilder de kopjes als zwarte zwartepieten, laat het geheel uitharden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zwartepietenkoppen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Zwartepietenkoppen?
Zwartepietenkoppen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.