Snijbonenstamp met spekjes, gehakt en basilicumpesto

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Snijbonenstamp met spekjes, gehakt en basilicumpesto

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerzuurkool Zomerzuurkool Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Bijzonder Broccoli Stamppotje Bijzonder Broccoli Stamppotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Ook van snijbonen kun je een heel lekker stamppotje maken. Knapperig gebakken spekjes met rul gebakken gehakt, sjalot- en koflook. Daarij gestampte aardappelen, beetgaar gekookte snijbonen en basilicumpesto.
We hebben gesmuld.

Ingrediënten

  • 400 gram snijbonen, in schuine stukjes gesneden
  • 3 grote aardappelen, kruimig kokend
  • 0.5 prei, in smalle reepjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 gram magere gerookte spekreepjes
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 flink sjalotjes, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 50 gram basilicumpesto
  • 50 gram roomboter
  • zout

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin de spekjes lichtbruin.
  2. Voeg het gehakt eraan toe en bak het gehakt rul en lichtbruin.
  3. Voeg de sjalotsnippers, knoflooksnippers en prei toe en bak dit plm. 5 minuten mee met het spek en het gehakt.
  4. Kook de snijbonen beetgaar in water met zout en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
  5. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
  6. Giet de aardappelen af.
  7. Zet ze terug op de warmtebron en laat ze nog even goed droog stomen.
  8. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.
  9. De pesto en de roomboter door de gestampte aardappelen zodat een smeuïge aardappelpuree ontstaat,
  10. Meng de spek/gehaktmassa en de snijbonen voorzichtig door de aardappelpuree.
  11. Garneer met wat snijbonen en de spek/gehaktmassa.

Ook van snijbonen kun je een heel lekker stamppotje maken. Knapperig gebakken spekjes met rul gebakken gehakt, sjalot- en koflook. Daarij gestampte aardappelen, beetgaar gekookte snijbonen en basilicumpesto.
We hebben gesmuld.

Voedingswaarde

Energie1009 kcal
Eiwitten38.2 g
Vetten53.7 g
Koolhydraten99.4 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Je kunt de snijbonenstamppot ook vooraf maken en later overdoen in een ovenschaal. Geraspte kaas erover strooien en half uurtje in de oven op 200 graden.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).