Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De peultjes met de shiitake en varkensreepjes zijn Aziatisch gekruid met o.a. ketjap manis en sambal badjak.
De rijst is gebakken met kerriepoeder en gebakken uitjes.
Ingrediënten
- 200 gram peultjes, schoongemaakt
- 100 gram shiitake, schoongemaakt in reepjes
- 200 gram varkensfilet in smalle reepjes
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
- 2 theelepels sambal badjak
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- 2 eetlepels zoete chilisaus
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel droge sherry (optioneel)
- 125 gram basmatirijst, voorgekookt in een kruidenbouillontablet en afgekoeld
- 2 gesnipperde sjalotjes
- 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
- paar druppels maggi-aroma
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel roomboter
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de wok en bak hierin eerst de shiitake ongeveer 5 minuten.
- Voeg de varkensreepjes hieraan toe en bak deze mee tot ze aan beide zijden bruin zijn.
- Bak de sjalotsnippers en de knoflooksnippers ook even mee.
- Kruid het geheel met peper en zout.
- Voeg de peultjes eraan toe en roerbak de peultjes een paar minuten samen met de shiitake en de varkensreepjes.
- Voeg de sherry, ketjap manis en de sambal hieraan toe.
- Maak verder op smaak met peper, zout en de chilisaus.
- Verhit voor de rijst de olie in een koekenpan.
- Bak hierin de sjalotjes lichtbruin.
- Bak het kerriepoeder 2 minuten mee.
- Voeg de afgekoelde rijst eraan toe.
- Meng alles goed door elkaar tot de rijst lekker warm is geworden.
- Maak de rijst op smaak met de maggi-aroma en roer vlak voor het opdienen de boter door de rijst.
- Dien de rijst op samen met de roergebakken peultjes, shiitake en varkensreepjes.
De peultjes met de shiitake en varkensreepjes zijn Aziatisch gekruid met o.a. ketjap manis en sambal badjak.
De rijst is gebakken met kerriepoeder en gebakken uitjes.
Voedingswaarde
| Energie | 731 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 32.13 g |
| Vetten | 24.23 g |
| Koolhydraten | 94.69 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De rijst lukt het beste als je de rijst ruim van tevoren (liever een dag tevoren) kookt.
De rijst moet goed afgekoeld zijn.
De peultjes moeten lekker knapperig blijven.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.