Tempura van Gamba’s en Groenten is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappel, wortel en broccoli.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Japan
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegrilde tonijn in Teriyaki marinade
Gegrilde verse tonijn met noedels en paksoi
Gegrilde tonijn, Aziatisch gemarineerd
Aziatische zalm en bimi uit de oven
Asperges met miso beurre blanc kabeljauw en tuinerwtjes
Wraps met zalm teriyaki
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Tempura van Gamba’s en Groenten neemt je in één hap mee naar Japan. Rauwe ongepelde, zoete aardappel en wortel: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 kg grote rauwe ongepelde garnalen
- verschillende soorten harde groente zoals:
- zoete aardappel
- wortel
- broccoli
- bosui
- venkel
- courget.
- Voor het tempura beslag:
- 250 gram bloem
- zeezout
- ijskoud water met koolzuur
- zonnebloem of arachideolie om te frituren
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Pel de gamba's. Breek eerst de kop er af, verwijder de schil, laat de staartjes zitten. Maak een sneetje in de lengte over de rug om het darmkanaal (zwart streepje) te verwijderen.
- Doe de bloem met wat zeezout in een kom en voeg al kloppend beetje bij beetje het sodawater toe tot je een mooi beslag hebt. Niet te dik en niet te dun, het moet in een dun laagje aan de gamba's blijven hangen zodat je straks een knapperig laagje krijgt. Ook niet te lang kloppen, kleine klontjes geven een knapperig resultaat.
- Verhit de olie in een wok of (frituur-)pan. Haal de groentes en gamba's door het beslag, en laat ze één voor één voorzichtig in de olie glijden. Bak ze in kleine porties tegelijk anders koelt de olie teveel af. Heel kort (één á twee minuutjes) rondom knapperig en licht goudgeel bakken. Met een schuimspaan uit de olie halen en uit laten lekken op keukenpapier.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tempura van Gamba’s en Groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tempura van Gamba’s en Groenten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.