Geurige tomatenrelish is een gerecht uit de Hollandse keuken. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, groene paprika en uien.
Het is een geweldige zigeunersaus,
bij een gepanneerde snitzel.salade en gebakken aardappels of frietjes.
Echt Chef waardig !
Dit vertel ik er wel steeds bij ,om het echt zo is :)
Ingrediënten
- 500 gr tomaten
- 1 groene paprika
- 500 gr uien
- 500 gr appelen
- 3 teentjes knoflook
- 3 dl azijn
- 350 gr suiker
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel paprika poeder
- 2 theelepels cayennepeper
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel gemengde kruiden
- een blikje tomatenpuree ( 175 gr )
Bereidingswijze
- Dompel de tomaten een min - lang
- in kokend - heet water ,
- laat ze onder de koude kraan 'schrikken '
- en trek de velletjes af.
- Snijd het vruchtvlees in stukken.
- Verwijder bij de paprika zaad en lijsten
- en snijd het vruchtvlees tezamen met de
- gepelde uien en geschilde appelen fijn .
- Hak de knoflookteentjes zo fijn mogelijk .
- Breng alle ingrediënten erbij en laat het
- geheel nog 3 min koken .
- Doe de relish heet en wel in potjes en sluit
- deze op de gebruikelijk wijze af .
Het is een geweldige zigeunersaus,
bij een gepanneerde snitzel.salade en gebakken aardappels of frietjes.
Echt Chef waardig !
Dit vertel ik er wel steeds bij ,om het echt zo is 🙂
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Uit welke keuken komt Geurige tomatenrelish?
Geurige tomatenrelish hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Robmar,de goudgele uien Hygro Rijnsburger hebben we zelf nog van de volkstuin.Kan ook met de rode ui Red Baron of Red Brunswick. En het is de Gousreinet.:)
Mia,
Welke soort uien en appelen gebruikt u in dit recept?
Hallo Annabel,
gemengde kruiden kun je kopen in zakjes bij C1000 of kruidenwinkel daar ga ik het meest naar toe.Dit zijn kruiden zoalds piment ,mosterd zaadjes,stukjes laurier ,peper,chillies enz:)Dit zijn kruiden die gebruiken ze heel veel met chutneys of groenten in zoet zuur of zuur.Ik zal nog wel meer recepten hier neerzetten over zoet zuur en dergelijke.De mensen vinden het heerlijk,en daar doe je het voor ,ja toch !? Groetjes Mia:)
Oeps, ik moet mij nog inloggen:)
Hallo Mia, welke kruiden bedoel je met “gemengde kruiden”? Het recept ziet er goed uit en zal zeker heerlijk zijn.
Annabel9
Ja Erwin ,dit moet je echt doen !
Je weet niet wat je mist,
kon ik jou het maar laten proeven door de Computer heen !:D:p
Klinkt goed Mia, zal het (ooit) eens gaan proberen.
Hallo Erwin,ja je kan het heel goed invriezen.De houdbaarheid in potjes is ongeveer 15 maanden.
Als ik ze weck een paar jaar.Deze heb ik in 2005 geweckt en smaakt voortreffelijk ! De potjes tot aan de rand vullen deksel er vlot op en direct met het deksel op de kop zetten.
Zou kleine potjes nemen als je niet in grote hoeveel heden doet.Succes met het maken,is heel leuk werk en het resultaat vraagt om meer :p
Hoe lang is het houdbaar en kan je het ook invriezen ?