Kippenbouillon II is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
Deze Kippenbouillon II laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Met rijstolie, sjalotten en knoflook krijgt dit soepje meteen karakter. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetlepels rijstolie
- 5 sjalotten, fijngesnipperd
- 5 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 4 schijfjes djahé van 1/2 cm dikte
- 5 cc laos poeder
- 10 cc kunyit (kunir)
- 5 cc trassi
- 1 stukje foeli
- 5 cc ketumbar
- 1250 cc water
- 1/2 kip
- 2 Maggi bouillonblokjes
- 2 serehstengels, gekneusd en ingesneden
- 4 daun purut
- 4 kruidnagels
- 8 witte peperkorrels
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- *Doe de sjalot, knoflook, trassi, kunyit, ketumbar en laos in de blender en draai hiervan een gladde pasta.
- *Fruit deze pasta aan in de hete rijstolie tot hij heerlijk gaat geuren.
- *Doe het water, de kip, purut, djahé, sereh, kruidnagel, peperkorrels en foelie in de hoge pan en breng aan de kook. Voeg dan het aangefruite kruidenmengsel toe, deksel op de pan en 60 minuten laten sudderen.
- *Haal de kip er uit en pluk het vlees van de botten. Maak het vlees klein.
- *Zeef de soep en druk de zeef uit voor de smaakstoffen.
- *Doe dan gezeefde bouillon en kip weer in de pan en laat nog even trekken.
- *Kan nu zo worden opgediend met een paar druppeltjes citroen, peper en eventueel nog wat zout naar smaak.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippenbouillon II?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippenbouillon II te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippenbouillon II?
Kippenbouillon II hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Joop van Rij,
Ik heb ooit eens in het buitenland een stel maatlepeltjes gekocht.Ik neem aan dat in een behoorlijk toegeruste kookwinkel zoiets wel te regelen valt.
Jan A:)
Jan hoe regel jij de cc hoeveelheid met droge stof grs joop