Bereiding Verwarm de oven voor tot 200 °C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Maak de sperziebonen schoon, halveer ze en kook ze drie minuten in water met zout. Maak de rest van de groenten schoon en snijd ze fijn. Verhit de olie in een wok of ruime koekenpan en bak alle groenten drie minuten op een halfhoog vuur. Voeg de gembersiroop, de koriander, en peper en zout naar smaak toe. Doe het mengsel in een ovenschaal. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap ter grootte van de ovenschaal. Dek de groenten ermee af. Bestrijk het deeg met een beetje olijfolie en bak het gerecht ca. dertig minuten in de oven
Het recept zit al lang bij mijn favorieten, maar gisteren kwam het er pas van. Heel lekker en de gehele hoeveelheid ging op door alleen mijn vrouw en ik.
Bedankt, dit is voor herhaling vatbaar.
