Kwarktaart met vers fruit is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: amandelbiscuits, blaadjes gelatine en citroen.
Misschien ook lekker
Kwarktaart met vers fruit vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Amandelbiscuits, blaadjes gelatine en citroen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 10 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 gram amandelbiscuits
- 50 gram boter,gesmolten
- 10 blaadjes gelatine
- 1 citroen
- 500 gram volle kwark
- 200 gram suiker
- 21/2 deciliter slagroom
- vers fruit:plakjes kiwi,partjes sinaasappel,stukjes mango,aardbeien enz.
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Rasp
Bereidingswijze
- Maal de koekjes in een keukenmachine tot kruimels.Meng er de gesmolten boter door en verdeel het koekkruim over de bodem van de vorm.Duw de kruimels goed aan.Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water.Boen de citroen goed schoon en rasp er met een fijne rasp de schil af(alleen het geel).Pers de citroen uit.Verwarm in een pannetje op een zacht vuur het citroensap met 2 eetlepels water.Knijp de gelatine uit en los de blaadjes al roerend in het sap op.Laat de oplossing iets afkoelen.Meng in een kom de kwark met de suiker en het citroenrasp.Klop in een andere kom de slagroom stijf.Roer de gelatine geleidelijk door het kwarkmengsel.Schep er dan de slagroom luchtig door.Schenk het mengsel in de vorm.Laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.Versier de taart met vers fruit.
Bron: vriendin 45
Bewaren
In de koelkast blijft deze taart twee tot drie dagen goed en de koekbodem wordt daarbij zachter. Leg het verse fruit er pas vlak voor het serveren op, want het laat sap los dat vlekken maakt en de bovenkant nat trekt. Invriezen heeft geen zin, omdat gelatine bij het ontdooien water loslaat.
Van de redactie
Tien blaadjes gelatine op een halve kilo kwark is stevig gedoseerd, en dat is nodig omdat er geen gebakken bodem is die de taart draagt. De volgorde in de bereiding telt: de opgeloste gelatine gaat eerst geleidelijk door het kwarkmengsel en de geklopte room komt er pas daarna luchtig doorheen. Andersom slaat de gelatine in draadjes vast tegen de koude room.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwarktaart met vers fruit?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwarktaart met vers fruit te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kwarktaart met vers fruit?
Kwarktaart met vers fruit hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de gelatine eerst weken?
Droge blaadjes nemen in koud water het vocht op dat ze nodig hebben om later helemaal op te lossen. Gooi je ze droog in het warme citroensap, dan blijven er korrels achter die je in de taart terugvindt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het recept klopt niet volgens mij. Ik heb deze taart gemaakt voor de eerste verjaardag van mijn dochter, maar de bodem is totaal mislukt – blijkbaar moet er véél meer dan 50 g boter in om een stevige bodem te krijgen, het waren allemaal losse kruimels. Erg jammer dat zoiets belangrijks niet klopt. Ook de kwark was niet erg stevig. (ik heb het recept precies gevolgd)
Ik heb hem gemaakt,
& hij was heerlijk!
Echt super bedankt voor het recept.
echt bedankt;)
Lijkt me heerlijk:p
klinkt lekker
Gewoon gelatine, had ik dat eerder geweten. Ik heb vandaag een Dr. O. kwarktaart gemaakt. Wat is dat vies zeg!
hahahaahahha wie weet nou niet wat suiker.kwart/slagroom.. is echt megolen!
watvoor gelatine is dat?
varken of rund?
Roomboter….die wordt weer hard na t smelten en mengen met koekkruimels zodat je bodem stevig wordt.Succes, Marcella
HELP!
WIJ WETEN NIET WAT VOOR SOORT BOTER WE MOETEN GEBRUIKEN VOOR EEN KWARKTAART
echt super lekker lijkt hij me ik ben benieuwd!:p
E geert wat zeg jij man gek dit zo lekker je bent niet goed jij!!!:p
lekker.:)
Super heerlijke en frisse kwarktaart. In kiwi en ananas zitten enzymen, waardoor je kwarktaart in 1x in zal storten.Deze kun je dus beter niet gebruiken. Zelf heb ik peer, banaan, appel, druiven en rode besjes gebruikt.Een succes!:p
ps: fruit even besprenkeld met sinaasappelsap, zodat het niet is gaan verkleuren
nou het hoeft toch niet in de oven lekker slim hoor;0
heee dit recept lijkt mij wel lekker hoor gaa ik uit probeeren 🙂 nou groetjes melanie:p;)
Hallo
die taart was heel lekker :p:p
Erg lekker recept, vooral door de citroen. Die maakt het allemaal lekker fris! Ik gebruik ook wat minder suiker, waardoor het niet zo’n zoete taart wordt. Aanrader!
ik ga het recept snel proberen als ik gelatine kan vinden (woon in VS)!!
Klinkt lekker dit recept!NB: kiwi reageert met zuivel en krijgt een bittere smaak, dus als je kiwi gebruikt de plakjes even door een suikerstroopje halen. Groet van Marcella
ziet er goed uit klinkt ook lekker:p