Ingrediënten 1 stuk spek, zonder zwoerd van ca. 250 gram 1 eetlepel grove mosterd 2 eetlepels lichte sojasaus 1 teentje knoflook,
geperst 1 theelepel uienpoeder 1 theelepel peper 1 theelepel paprikapoeder 2 eetlepels olijfolie
Bereiding Meng alle ingrediënten voor de marinade. Prik wat gaatjes in het spek en leg het vlees in de marinade. Laat minimaal een nacht marinaren in de koelkast en draai af en toe om. Verhit de oven voor op 180 graden. Dep het vlees droog en schraap de kruiden van het vlees (dit verbrand anders). Rooster het spek in 40 minuten gaar met de vet kant naar boven. Eventueel de laatste 10 minuten de grill aan om het vet krokant te bakken. Wat af laten koelen. Lauw is het lekkerste.
Ik heb vandaag ook het recept zeeuwsspek gemaakt,is wel lekker maar niet zoals bij de zeeuwse slager,dus ga ik toch verder zoeken naar de juiste verhoudingen,want om elke keer van uit Belgie naar Zeeland te rijden om een stukje vind ik toch een beetje te gek of niet?
Ik heb het hierbovenstaande recept gemaakt, zogenaamd "zeeuwsspek". Maar ik vind het totaal niet op het zeeuwsspek lijken die ik bij de slagerij koop! Het is nu voordehand liggend om te zeggen dat ik het recept niet gevolgd hebt.
Jammer! dus toch maar weer naar de slager.
Marijke,
Erg lekker. Probeer het ook eens met zwoerd. Het zwoerd moet je dan insnijden tot aan het vet in dunne reepjes zodat je het later makkelijk kunt snijden voor op de boterham. Het zwoerd vormt een lekker knapperig korstje.
