Zuurkoolkoeken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkoolstamppot, eieren en walnoten fijngehakt.
Misschien ook lekker
Mijn kinderen eten geen zuurkool maar ik ben er gek op, dus altijd veel over.
Toen ben ik maar eens gaan zoeken naar een manier om iets lekkers te maken van de resten en dit is het geworden.
Spontaan eten mijn kids nu ineens wel zuurkool!
Ik heb het recept op internet gevonden maar volledig aangepast aan mijn eigen smaak.
Je kan dit overigens ook met wortelstamppot maken, dan geen spek maar rookworst en geen ananas en bloem.
Dan is het wel mijn eigen recept, haha!
Ingrediënten
- 500 gram zuurkoolstamppot
- 3 eieren
- 2 eetlepels walnoten fijngehakt
- 200 gram uitgebakken spek of rookworst (naar smaak) in kleine blokjes
- fijngesneden stukjes ananas (goed drogen met keukenpapier)
- 20 gram bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Verhit olie in een ruime pan.
- Leg per koek 2 eetlepels van het mengsel in de pan en druk plat, maak er een koek van van, ongeveer een cm dik.
- Als je de randen ziet kleuren, omdraaien en de andere kant ook bruin bakken.
- Goed warm serveren met een schaaltje mosterd. (je kan ze in de oven van 60C warm houden tot ze allemaal klaar zijn maar dat overleven ze bij mij meestal niet)
Mijn kinderen eten geen zuurkool maar ik ben er gek op, dus altijd veel over.
Toen ben ik maar eens gaan zoeken naar een manier om iets lekkers te maken van de resten en dit is het geworden.
Spontaan eten mijn kids nu ineens wel zuurkool!
Ik heb het recept op internet gevonden maar volledig aangepast aan mijn eigen smaak.
Je kan dit overigens ook met wortelstamppot maken, dan geen spek maar rookworst en geen ananas en bloem.
Dan is het wel mijn eigen recept, haha!
Bron: een beetje van internet en een beetje van mezelf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkoolkoeken?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkoolkoeken te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuurkoolkoeken?
Zuurkoolkoeken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wij hebben wel eens een restje over.
Ik heb dit recept gelijk met mijn vrouw gedeeld, ben er heel benieuwd naar.