Zuurkool goes culi

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van bobbeltje★★★★☆ 3.67 (3)
Maak favoriet 8
Delen: Facebook Pinterest

Zuurkool goes culi is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschilde aardappelen, wijnzuurkool en rozemarijn.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zuurkool goes culi is je antwoord. Met geschilde aardappelen, wijnzuurkool en rozemarijn krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 500 g geschilde aardappelen
  • 400 g wijnzuurkool
  • 6 takjes rozemarijn
  • 3 el honing
  • 4 el boter
  • 20 kleine plakjes katenspek
  • 2 el slagroom
  • 4 stevige visfilets à ca. 150 g (tilapiafilet, roodbaars, victoriabaars)
  • 1 el bloem
  • 1 tl kerriepoeder

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen gaar.
  2. Verwarm intussen de zuurkool met 2 takjes rozemarijn, de honing en 2 el van de boter op laag vuur.
  3. Bak de plakjes spek in een koekenpan krokant; laat ze op keukenpapier uitlekken. Let op: de pan waarin het spek gebakken is niet schoonmaken.
  4. Dep de vis droog en halveer de filets in de lengte.
  5. Strooi de bloem op een bord.
  6. Haal de vis aan beide kanten erdoorheen en klop al het overtollige bloem eraf.
  7. Wrijf kerriepoeder, zout en peper over de vis.
  8. Giet de aardappelen af, maar vang het vocht op.
  9. Stamp de aardappelen met de room en wat van het kookvocht tot een fijne puree, breng hem op smaak met zout en peper.
  10. Hou de puree op heel laag vuur warm.
  11. Smelt de boter in de pan met het spekvet.
  12. Bak de vis in ca. 6 minuten net gaar, keer de filets halverwege.
  13. Verwarm intussen de borden.
  14. Schep op het midden van elk bord wat puree en leg er 2 plakjes spek op.
  15. Schep hierop de zuurkool en leg er nog 2 plakjes spek op.
  16. Leg er de gebakken vis kruiselings bovenop en garneer met een het laatste plakje spek en de takjes rozemarijn.

Bron: vriendin

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zuurkool goes culi?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zuurkool goes culi te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zuurkool goes culi?

Zuurkool goes culi hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter