Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, eieren en witbrood.
Misschien ook lekker
Met Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Courgettes, eieren en witbrood: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 625 gram courgettes
- 100 gram boter
- 1 1/4 liter bouillon
- 3 eieren
- witbrood
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- gedroogde basilicum
Bereidingswijze
- Was de courgetes snijd ze in vrij dikke plakken.
- Verhit de boter en bak hierin de courgetteplakken tot ze zeer lichtbruin van kleur zijn.
- Voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep ca 10 min zachtjes doorkoken.
- Roer de eieren met de basilicum en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas los.
- Neem de pan met de soep van het vuur en roer er de losgeklopte eiermassa door.
- Maak de soep op smaak met zout en peper en serveer hem onmiddellijk.
- Strooi de rest van de Parmezaanse kaas over de soep wanneer deze in bord of kop is geschonken.
- Geef bij de soep dunne sneetjes geroosterd brood
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuppa di zucchini ( courgettesoep )?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuppa di zucchini ( courgettesoep )?
Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.