Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, eieren en witbrood.
Met Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Courgettes, eieren en witbrood: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 625 gram courgettes
- 100 gram boter
- 1 1/4 liter bouillon
- 3 eieren
- witbrood
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- gedroogde basilicum
Bereidingswijze
- Was de courgetes snijd ze in vrij dikke plakken.
- Verhit de boter en bak hierin de courgetteplakken tot ze zeer lichtbruin van kleur zijn.
- Voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep ca 10 min zachtjes doorkoken.
- Roer de eieren met de basilicum en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas los.
- Neem de pan met de soep van het vuur en roer er de losgeklopte eiermassa door.
- Maak de soep op smaak met zout en peper en serveer hem onmiddellijk.
- Strooi de rest van de Parmezaanse kaas over de soep wanneer deze in bord of kop is geschonken.
- Geef bij de soep dunne sneetjes geroosterd brood
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuppa di zucchini ( courgettesoep )?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuppa di zucchini ( courgettesoep )?
Zuppa di zucchini ( courgettesoep ) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.