Zuid-Franse vissoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook fijn gesnipperd, tomatenblokjes en visbouillontablet.
Er zijn veel varianten op deze soep, maar dit is een snelle en zeer smakelijke soep.
Wij eten dit vaak als hoofdgerecht met een stukje stokbrood.
Je kunt er nog verse soepgroenten aan toevoegen of wat gekookte rijst.
Ingrediënten
- 2 el. olijfolie
- 1 teentje knoflook fijn gesnipperd
- 2 kleine aardappeltjes in blokjes
- 100 ml. witte wijn
- 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
- 1 visbouillontablet
- 200 gram kabeljauwfilet (of andere witte vis) in stukjes
- 1 bakje fruits de mer (zeevruchten 150 gram, b.v. bij AH)
- verse kruiden, Provençaalse b.v. of peterselie.
Bereidingswijze
- In de soeppan helft van de olie verhitten en de knoflook 1 min. fruiten. Aardappelblokjes toevoegen.
- Witte wijn, tomatenblokjes (incl. vocht) en 250 ml water erbij schenken.
- Bouillonblokje erboven verkruimelen en het geheel aan de kook brengen. Soep afgedekt op een laag vuur 10 min. laten koken.
- Na 5 min. kabeljauw in de soep leggen en mee laten garen en de laatste minuut de fruits de mer door de soep roeren en kort meewarmen. Op smaak brengen met peper, zout en evt. wat verse Provençaalse kruiden of verse peterselie.
Er zijn veel varianten op deze soep, maar dit is een snelle en zeer smakelijke soep.
Wij eten dit vaak als hoofdgerecht met een stukje stokbrood.
Je kunt er nog verse soepgroenten aan toevoegen of wat gekookte rijst.
Bron: van onze kampeervakanties in de jaren 80 in Frankrijk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuid-Franse vissoep?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuid-Franse vissoep te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuid-Franse vissoep?
Zuid-Franse vissoep hoort bij de Europese keuken.
Lijkt me een goed recept,
zal zeker dit maken:?:)
Lijkt me heerlijk…ik ga het zeker proberen..:p
Lijkt mij erg lekker ga het gauw proberen lijkt mij lekker voor op de camping.